面倒くさくなったらやめま～す。 MAXブログは こちら
その①から読んで下さいね。
「先付け」と「蒸し物」
今回もひな人形の器。
パパのと一緒に。
うにたまごと、筍と白木耳の茶碗蒸し。
旬の筍も美味しいし、白木耳ってフカヒレに負けない美味しさでびっくり。
ごましおは、馬の生レバー。
ビール。
熱燗。
「八寸」
フタをあけたところ。
今回は１つ１つ撮ってみました。
毎回どれか１つ、最初に食べて下さいってのがあります。
今日はこれでした。
桜豆腐。
あとはお好きに、って感じです。
毎回全部美味しいですが。
ごましおは、特選ささみとにんじんとブロッコリーのボイル。
八寸は、量が多いので時間稼ぎにホネも。
その③につづく・・・
会席料理のお店に来ました。
だんだん春っぽい景色になってきました。
今年は寒いのでかなり遅いけど。
今日は、離れのお部屋を用意下さいました。
張り切るごましお。
ごろごろしたり、いろんなところから顔を出したり。
でも常に目線は厨房のほうの扉。
今日のお花は椿。
家を出たとき、すごいいいお天気で、到着したら曇ってて
そして今突然すごい雨が。
と思ったら、なんかものすごい音。
そこまでの豪雨じゃないのになんか今まで聞いたことないような大きな雨音。
ごましおもめっちゃ外を気にしています。
縁側を見に行ってみると、なんと雹が降ってる
４月下旬に雹ってすごいなー。
ここに来ると毎回、自然や季節を感じられる出来事があるのが楽しい。
まもなく止んでまた晴れてきたという変な天気。
ごましおも戻ってきました。
そろそろ来るから、席に座ってね。
その②へつづく・・・
その③から読んで下さいね。
前からお誘い下さってた、よもぎの季節のお餅つき。
やっとよもぎの新芽が育ったので、これからやりましょうって。
げっ、もう満腹すぎて食べれないですが （￢_￢；）
きなこで絡めておくと、焼いて食べたとき香ばしくて美味しいそうです。
餡もちゃんと準備されてるー。
こし餡とつぶ餡を混ぜたおかみさんのお手製餡です。
満腹知らずのごましおは、やる気まんまん。
また、わくわく薄笑い。
お餅は食べられないのに。
餅米はセイロで蒸したほうが早くて美味しいからって、蒸して入れてくれました。
茹でたよもぎも投入。
餅つきちゅう。
ソワソワしてるごましおは、気になって餅つき機から離れません。
湯気の出るところに鼻をくっつけて・・
熱っ！
水分の状態をみながら、フタをあけてたり閉めたりしてつきます。
待ちくたびれて、もう眠そうなごましお。
眠いんでしょ？
寝ればいいのに。
つきあがったお餅を大急ぎで丸めます。
最初はおかみさんと私の2人だけでしかいない
ひぇ～、やったことないのに、しかも熱そうなのに大丈夫か！？
と、不安でいっぱい。
おかみさんがちぎっていくのを私が丸めるんだけど、
ちぎり方がうまいというか、あまり熱くないし、
丸め方も教えてもらったとおりにやると、めっちゃいい感じに出来た～。
素質あるってホメられたけど、そんな素質あっても無駄です （￢_￢；）
あ、ＭＡＸのパーティーの前にやってたら、役立ったかー。
途中から、おかみさんのお友達の飲食店の社長さんたちがきて、みんなで。
だからちょっと写真も撮れました。
完成～。
つきたてふわふわのよもぎ餅。
みんなで一緒に、スタッフはまかないも食べながら
そして地震のテレビを見ながら頂きました。
とっても美味しいけど１コ食べるのも限界。
持って帰っていただくことに。
ごましおは、おやつ。
今日も美味しかったし、来てよかった。
そろそろ、いろんな春のお花が咲き出してます。
いっぱい頂いたお餅は食べきれないので
ＭＡＸでみんなで頂きました。
ごちそうさまでした～。
その②から読んで下さいね。
「椀物」は、いつものお気に入り。
こればっかり１０コぐらい食べたい。
今回は鮮やかなひなあられが
ごましおは、エゾシカの生肉。
「揚げ物」は、天ぷら。
春のお野菜がいっぱい。
４種の塩。
ごましおは、サメのゆで軟骨。
ご飯は、鯛飯
今回は特に希望を言わずに全ておまかせでしたが
食べたかったので嬉しすぎます。
大きな土鍋で、2人分とは思えない、すごい量。
ほぐして骨をとってくれるおかみさん。
まず、一番美味しそうなところをごましおに入れて下さいました。
さすが、ごましお家の上下関係を知ってらっしゃる （￢_￢；）
お漬物と蛤のお吸い物と一緒に。
美味しすぎて何杯もおかわり。
食べきれない分は持ち帰り用にって言ってくださったけど
まさかの完食をしまった私たち
ごましおは、ドライフード。
デザートは、杏仁豆腐とフルーツ。
季節のお花は、さざんか。
ごましおは、安納芋。
いちごは、練乳とお砂糖かかってたからあげられないよ。
その④につづく・・・
その①から読んで下さいね。
3月なのでひな人形が飾られてました。
器もお雛さん。
パパのと一緒に。
「蒸し物」
白子の茶碗蒸し
「先付け」
うにたまご
「八寸」
フタをあけたところ。
２色の梅でとっても華やか。
ごましおは、特撰ささみのお造りと、ほうれん草のミートローフ風と
特撰むね肉のソテー。
「向付け」は、お造り。
ごましおは、無農薬小松菜のおひたし、本枯節のトッピング。
甘エビ入れるの忘れてた～って、
焼頭とともに持ってきて下さいました。
これはお刺身の中の１つってことなのですが・・
それでごましおに通じるでしょうか・・
オレのは？
自分たちだけ食べるって、どうゆうこと！？
怒りに震えるごましお。
やっぱり （￢_￢；）
品数が同じじゃないとショックを受けるごましお。
仕方ないので、オヤツでごまかし
「焼き物」は、牛肉。
とろけるお肉です。
途中で、味を変えてみてはどうですかって
特製のタレを持ってきてくれました。
ポン酢とドレッシングを混ぜたそうです。
ごましおは、鱈のソテー、フルーツトマトのソース。
次のお料理を待っていると
縁側に猫ちゃんが。
あけてあげると入ってきました。
写真では迫力あるけど、とっても穏やかで人なつっこい猫ちゃんです。
猫が超苦手なごましおは、怯えて固まってます。
その③につづく・・・
会席料理のお店に来ました。
しばらく都合でお休みされていたので、かなり前からとって楽しみにしてた予約。
でも・・・
一昨日帰宅してから、昨日も1日中家を出ることなく、ほぼ寝ずに
みんなでテレビを見てました。
今日も気分的にはそうして居たかったし、何より田舎に遠出するのってすごく怖くて。
延期を考えたけど、食材を手配してくれてるお店にも悪いし
やっぱり行こうーってことに。
誰かが欠けてると心配だけど、家族みんな一緒だしね。
ごましおは、いつも通り張り切ってぐいぐい入って行きます。
一歩入るといつもと変わらないのどかな風景。
お天気がいいので、不安感もなし。
来てよかった感でいっぱい。
今日は母屋に入ります。
掘りごたつになってます。
ここは一番いい景色を眺められるお部屋。
お天気よくて暖かくて、本当によかった。
今まで入った離れや茶室は隔離されてる部屋だけど
母屋は襖を隔ててすぐお隣のお部屋。
この縁側を通じて隣に行けるけど、
行かないようにね。
イイコにしてるんですよ。
ごろごろがはじまった。
気が済んだ？
ご飯待ち体勢に。
ちゃんと席に座って待ちなさい。
イイコやね。
わくわくしてる様子。
なんと押し入れの中に大きなテレビが。
おかみさんが、気になるだろうって、気を利かせてつけてくれました。
よかった。ほんとに。
その②につづく・・・
その②から読んで下さいね。
お腹いっぱい食べたあとお部屋でのんびり。
テラスには、前にはなかったソファーがありました。
そういえば、さっきテンが来ました。
ソファーの上にいるのわかりますか？
近づいたら絶対逃げるから、遠くからしか撮れなかったけど。
同じ写真のアップ。
最初はイタチかと思ったけど、テンだって。
実物初めてみました。
ここはキジとか珍しい、野生の鳥や動物が見れて楽しいー
そろそろ帰らないとね
今日は、おみやげが何もないんだけど・・・って
裏の畑で無農薬で育てた白菜とレモン頂きました。
これは贅沢なおみやげ
ずっしり重い巨大な白菜とレモン。
新鮮で美味しそうです。
無農薬だとごましおも食べられるし、嬉しいねー。
滞在時間３時間半くらい。
来た時残ってた雪ももうほとんど消えかけてます。
池の氷もとけてきてます。
いつものテーブルには、今日も収穫した野菜が。
自分で美味しい野菜を作り出したら、
もう買った野菜は食べられないと女将さん。
頂いた白菜は、無農薬なのにほとんど虫食いもなくとってもきれい。
美味しい調理法も教えてもらったので、近いうちに作ります。
レモンもとってもきれい。
農薬もワックスもないから、皮をはちみつ漬けかピールにでもしようかな～。
今回も美味しいお料理と、お気遣いありがとうございました。
その①から読んで下さいね。
「先付け」２品
鱈の白子の茶碗蒸し。
えびの手まり寿司と生寿司。
ごましおは、特選ささみのお造り。
「八寸」
ちょっとお正月っぽい器やお料理が。
フタをあけたところ。
事前の電話で、おせちっぽいものしてあげようか？って言ってくださって。
おせちなんてもう長年食べてないので
少しおりまぜて欲しいってお願いしてました。
美味しい黒豆とか好きなので嬉しい～。
苦手で美味しいと思ったことないクワイも、
上手な人が料理すると美味しいわ～。
ごましおは、昨日の無農薬野菜を生で。
天然ずずきの炙り焼きも。
八寸は量が多くて食べるの時間かかるので、豚耳も。
冷酒とビール。
「向付け」２品
お造り。
生牡蠣。
ごましおは、ウインナー。
「焼き物」
前回はお肉だったので、旬のお魚をリクエストしてました。
寒ぶり。生ハムアスパラ添え。
ごましおは、特選むね肉のステーキ。
「椀物」は、リクエストしておいた、白身魚のすり身の
これは毎回食べたいお気に入り。
「揚物」は天ぷら。
ごましおは、ラムの生骨。
止め腕は「寒ぶりのお吸い物」
ご飯は「炊き込み寿司」
お漬物
炊き込み寿司は、温かいちらし寿司のような感じ。
具だくさんで美味しい。
ごましおは、ドライフード。
デザート。
ごましおは、柿。
りんごもとられました。
その③につづく・・・
会席料理のお店に来ました。
1月2月は、道路が凍結して来れないかなって諦めてたけど
大丈夫でした。
暖簾はいろいろとバリエーションがあり
お花もいつも季節感あるものが生けられています。
昨日は雪が積もったらしく、まだ少しだけ残っています。
池はカチカチに氷が張ってます。
今日は、離れのお部屋です。
ごましお、張り切ってます。
離れのお部屋の様子は、前にたっぷりアップしたので省略。
新年っぽい組み合わせの、白椿と南天。
ごましおは、今日ものびのび自由にさせてもらってます。
そろそろご飯くるから、ちゃんとしてよ。
その②につづく・・・
その③から読んで下さいね。
相変わらず次の料理を待ってるごましお。
もうおしまいですよ。
クリスマスプレゼント頂きました
美味しい洋菓子屋さんのクッキーとカフェ無料券です。
隙あらばと鋭い目で狙ってます。
あちこち美味しいものを食べ歩いてらっしゃる女将さんと
いろんなお店の話で盛り上がり、すっかり長居。
今日も美味しい料理と楽しい会話で癒されました。
またお庭を少しお散歩して帰ります。
葉牡丹きれい。
ここのお庭に来ると必ず季節感感じられるのがいいね。
前回見たカラスウリ？が、だいぶ乾燥してました。
ここにも。
池のにかかる、ごましおサイズの小さな橋。
いつもは樹がびっしり茂ってるので、この季節しか見れない角度の写真２枚。
もう少し寒くなったら、道が凍結したりで来るのが困難なところ。
また来れるといいけど。
その②から読んで下さいね。
「向付け」はお造り。
ごましおも、マグロの赤身と鯛のお造り。
焼き物は「牛肉」
サラダ。
ごましおは、特選ささみのボイルと生野菜。
「椀物」は、えびまんじゅう。
ごましおは、豆腐の和え物。
「揚物」は天ぷら。
４種の塩。
ごましおは、たらのソーセージ。
「ご飯」は、かに雑炊。
山菜炊き込みご飯と迷って選びました。
とっても美味しいけど、やっぱり雑炊は鍋のあとに食べるのがいいなって思いました。
お漬物。
ごましおは、ドライフード。
デザート。
ごましおのデザートは、フルーツを少しだけ。
その④につづく・・・
その①から読んで下さいね。
「先付け」
松茸の茶碗蒸し。
うにたまご。
ごましおは、エゾシカの生肉。
「八寸」
ごましおは、ラムの生骨。
その③につづく・・・
会席料理のお店に来ました。
すっかり冬景色になってます。
今日も前回と同じ離れのお部屋を用意下さってましたが
急に暖房が壊れたので、茶室に入ることになりました。
めっちゃ広い離れも快適でいいけど、食事する分には狭い方が落ち着くね。
その②につづく・・・
その⑥から読んで下さいね。
本当におうちみたいで居心地よすぎて
泊まって行きたいような気になるけど帰らないとね。
なかなか帰りたがらないごましお。
「うちの子になりなさい」って、おかみさんが。
今日も少しお庭をお散歩して帰ります。
お庭のあちこちに食材が。
からすうりかな？
そういえば、テラスにあったこれ、前回あったコレが、熟したのかな？
何か聞きたかったけど忘れた。
料理の飾りにも出てきたかわいいお花。
きのこも生えてます。
サフランのめしべも収穫時ですねぇ。
池も秋っぽく変わってました。
ところどころだけど紅葉も見れたし。
前は気づかなかったけど、ごましおサイズの井戸が。
本物じゃなくてオブジェです。
本物の井戸もあります。
最後の門のところで名残惜しそうに振り返るごましお。
また来ようね。
おしまい。
その⑤から読んで下さいね。
止め腕は「松茸のお吸い物」
ご飯は「松茸＆山菜栗ご飯」
お漬物
ご飯も事前にどうするか聞かれて悩みました。
前回と同じ松茸ご飯も食べたかったけど、違うものも食べてみたいし。
結局どっちとも決められないので、おまかせで当日のお楽しみに。
松茸のいい香りで秋の具がたっぷりでおまかせして正解
お漬物四種。
松茸のお吸い物。
ごましおは、ドライフード２度目。
ご飯おかわりしました～。
ごましおは、ホネ。
デザートは、フルーツ盛と牛乳かんみたいなの。
ごましおのデザートは、梨。
柿もあげました。
またまたおみやげのご飯も頂いて嬉しいー。
ごましおの使ったお皿は、９皿。
今回も大満足。
全部美味しかったです。
その⑦へつづく・・・
その④から読んで下さいね。
向付は「お造り」
真ん中のＣみたいな形の野菜は、小芋の茎。
その前の紫のは食用菊。
ごましおは、ミートローフ。
私が席をはずして戻ってきたら、ちゃっかりごましおが
普通に自分の席のように座って、次の料理待ってました。
焼き物は「牛肉」
事前に電話で何が食べたいか聞いてくださるんだけど
今回は初めてお肉をお願いしました。
希少部位のイチボ。
柔らかくて味付けも完璧。
サラダ
ごましおは、ささみとおからのハンバーグ。
「腕物」は白身魚のすり身のシュウマイ風。
これは毎回必ず入れてもらいたい絶品。
今の季節は松茸入り。
ごましおは、ラムの生骨2本目。
「揚物」は天ぷら。
松茸、みょうが、豆、えび、魚、ペコロス。
シシトウ抜き忘れー
でも揚げ物だし味移ってないからセーフ。
いつもの四種のお塩。
ごましおは、安納芋の金時。
その⑥につづく・・・
その③から読んで下さいね。
オレはいつもどおり大人しいイイコのフリ。
あれ、反対向きか。
「先付け」と「蒸し物」
うにたまご。
松茸とフカヒレの茶碗蒸し。
ごましおは、ドライフード。
「八寸」
蓋をあけたところ。
ごましおは、ラムの生骨。
今回は、がんばって１つ１つ撮りました。
この中だけでも１５品以上入ってます。
その⑤へつづく・・・
その②から読んで下さいね。
いつもはカフェマットの上だけでじっとしてるごましおですが
好きにしていいと言われたら、ほんとにやりたい放題
まあ、ウロウロ・ゴロゴロ・クンクンするだけで
粗相やマーキングや、何か壊したりとかは絶対しないので多めに見ましょ。
ごましおは、ここはお店という認識なく、
親戚の家か何かに来てるって思ってます。
その方がいいけどね、自由グセがついたら困るから
気がすんだ？
そろそろご飯来るから、ちゃんとしてね。
その④につづく・・・
その①から読んで下さいね。
なかなかいい部屋やな。
広いお部屋でゆっくりできそう～。
お茶セットや器が飾られ、畳に埋め込まれた茶釜もあります。
床の間も３つある、立派な和室です。
鏡台や着物かけがあって、いかにも普通のおうち風。
障子を開けると明るく開放的になり、縁側も畳です。
テラスもあります。
トイレもこのお部屋専用なので快適。
昨日ぷっちくんママから頂いた保冷バッグを早速使わせてもらってます。
ごましお様のお食事、おやつ、お水、食器が入ってます。
いつもここに来る時は小さい保冷バッグ２コ持ちだったのが、１コで余裕で入った～。
マチがとっても大きいので取り出しやすくてめっちゃ快適
ぷっちくんママ、ありがとう～
その③へつづく・・・
会席料理に来ました。
いつもは到着時間頃にお出迎えの人が出てるけど
今日はウロウロお散歩しようとずいぶん早く来たので誰もいません。
お庭はすっかり秋模様。
きれいに紅葉してから来たいと様子をみていましたが
今年はおかしな気候のせいか、あまり紅葉せずどんどん落葉していってるって連絡が。
慌てて来ました。
今日は離れで頂きますが、まずは母屋にご挨拶。
お店の方は準備でバタバタちゅう。
私たちは勝手にやるんでおかまいなく～。
離れに向かいます。
到着。
離れの玄関。蔵もあります。
すいませ～ん。オレが来ましたよ。
すでにおいしい口になってるごましお。
ココにきたら美味しいものいっぱい食べれるってわかってるもんね。
なんだ、こいつ。
母屋に繋がる廊下。
では、お部屋に入ります。
その② につづく・・・
その①から読んでくださいね。
美味しいお料理もあとはご飯とデザートのみ。
止め腕は「松茸のお吸い物」
ご飯は「松茸ご飯」
お漬物の横の茶色いのは、特製「ゴーヤの佃煮」
ごましおは、黒毛和牛のたたき。
松茸ご飯、何杯でもお分かりしてねって。きゃー
しましたよもちろん。
でもお腹いっぱいなので、残念ながら1杯しか
１杯目を持ってきたときから、ごましおにも食べなさいって言ってた女将さん。
おかわりの時も「まだ貰ってないの？貰いなさい」って。
初物は食べておかないとって。
え～、そんな甘やかせていいのかなぁ。
まあいいかー、甘やかすの鹿料理以来久しぶりだし。
ちょっとだけね。
デザートは「杏仁豆腐」と「フルーツいろいろ」
ごましおのデザートは、梨、パイン、キウィ、オレンジの盛り合わせを持ってきました。
もちろん全部あげません。ちょっとだけ。
そしてそして、なんと女将さんが、
お土産に「松茸ご飯」と「ゴーヤの佃煮」を持ってきてくれました。
嬉しいぃ
ごましおが、使ったお皿。全部で７品。
これだけ見たらどんだけ食べたんやって感じだけど （￢_￢；）
美味しかったね。
もう他のお客さんみんな帰ったから、お店の中をウロウロお散歩。
今日は母屋のこのお部屋をとってて下さったけど、
縁側からお隣のお部屋に繋がってるので、前と同じ茶室にしました。
こういうところでは、いつもじっとイイコにしててくれるごましお。
たまには自由にのびのび動き回れるようにもしてあげたくて。
美味しそうなものがあるね。
お料理にも出てきた、アーモンドかな？
お庭も自由にウロウロ。
いろいろ好きにさせて頂いて、女将さんにはほんと感謝。
コスモスきれい～。
オレはいちいち記念撮影とかいいって。
眩しいし
お料理にも出てきたアロエ。
沖縄から送ってもらってる特別のだそうです。
いろんなシーンがあって本当にきれいな庭。
また次回が楽しみー。
会席料理のお店に来ました。
女将さんから、今は松茸やってるよって言って頂いて、絶対行かなくては！って。
そういえばこのあたりは、コスモスの綺麗な地域。
紅葉の前に見に来ないとね。
許可もらってるから、カフェマットから出て自由にしていいんですよ。
いちいち書きませんが、お料理は全部とっても美味しいです。
先付けは「茄子のカナッペ」
蒸し物は「フカヒレの冷製」
ごましおは「ドライフード」でちょっと不服そう。
これからいろいろ出て来るよ。
自分だけ品数少ないと悲しくなるみたいだから、ちょっとずつ小分けして出します。
八寸。
今回もとっても豪華。２０品以上あります。
左側の半透明のはアロエ。
フタをあけたところ。
ごましおは、ラムの生骨。
向付は「お造り」
とろ、カンパチ、あまえび、貝柱、近江こんにゃくなど。
ごましおは、カンガルーの生肉。
焼き物は「鮎の塩焼き」
頭をとって、丸ごと食べます。
ごましおは、黒毛和牛のたたき。
腕物は、白身魚のすり身のシュウマイ風。
これ大好きなので入っててよかったー。
今回は松茸がのっててますます素敵。
揚物は、天ぷら。
ここにも松茸が。
アーモンドの天ぷらが斬新でした。
お菓子に入ってるようなのとは形も食感も違う実。
コスモスが添えられてるのが、季節感感じられて嬉しい。
美味しい４種の塩で。
ごましおは、ドライフード。
その②へつづく・・
その②から読んでくださいね。
腕物は、白身魚のすり身のシュウマイ風。
これが一番美味しかった～
揚物は、天ぷら。
めずらしい山草が美味しい～
天ぷら専門店より揚げ方上手っぽい。
撮り忘れて減ってるけど、３色のいろんな味のお塩。
真ん中の柚子味のが一番美味しい。
ごましおは、鮭のハンバーグ。
りえちゃんとみゆきちゃんからのプレゼント のです～。
止め腕は、お魚のお味噌汁。
ご飯は、紫陽花のつぼみと葉がのった器に入ったちらし寿司。
香の物の、お漬け物。
デザートは、フルーツと、ココナッツプリン。
ごましおは、スイートパンプキン。
バッハくんママから頂いたもの です～。
もうおしまいと聞いて、ガク然とするごましお。
もっと食べたいとパパに訴えます。
服を着て帰る支度しても、諦め切れず待ってます。
厨房に近づいて様子見。
本当に終わりか・・
また来ようね。
次は、紅葉の頃にでも。