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2011.03.13 会席料理(6) その④ お餅つき

その③から読んで下さいね。


前からお誘い下さってた、よもぎの季節のお餅つき。
やっとよもぎの新芽が育ったので、これからやりましょうって。
げっ、もう満腹すぎて食べれないですが (¬_¬;)
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きなこで絡めておくと、焼いて食べたとき香ばしくて美味しいそうです。
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餡もちゃんと準備されてるー。
こし餡とつぶ餡を混ぜたおかみさんのお手製餡です。
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満腹知らずのごましおは、やる気まんまん。
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また、わくわく薄笑い。
お餅は食べられないのに。
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餅米はセイロで蒸したほうが早くて美味しいからって、蒸して入れてくれました。
茹でたよもぎも投入。
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餅つきちゅう。
ソワソワしてるごましおは、気になって餅つき機から離れません。
湯気の出るところに鼻をくっつけて・・
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熱っ!
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水分の状態をみながら、フタをあけてたり閉めたりしてつきます。
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待ちくたびれて、もう眠そうなごましお。
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眠いんでしょ?
寝ればいいのに。
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つきあがったお餅を大急ぎで丸めます。
最初はおかみさんと私の2人だけでしかいない蒼ざめ

ひぇ~、やったことないのに、しかも熱そうなのに大丈夫か!?
と、不安でいっぱい。

おかみさんがちぎっていくのを私が丸めるんだけど、
ちぎり方がうまいというか、あまり熱くないし、
丸め方も教えてもらったとおりにやると、めっちゃいい感じに出来た~。
素質あるってホメられたけど、そんな素質あっても無駄です (¬_¬;)
あ、MAXのパーティーの前にやってたら、役立ったかー。

途中から、おかみさんのお友達の飲食店の社長さんたちがきて、みんなで。
だからちょっと写真も撮れました。
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完成~。
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つきたてふわふわのよもぎ餅。
みんなで一緒に、スタッフはまかないも食べながら
そして地震のテレビを見ながら頂きました。

とっても美味しいけど1コ食べるのも限界。
持って帰っていただくことに。
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ごましおは、おやつ。
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今日も美味しかったし、来てよかった。
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そろそろ、いろんな春のお花が咲き出してます。
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いっぱい頂いたお餅は食べきれないので
MAXでみんなで頂きました。
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ごちそうさまでした~。

15:40 | カフェ・飲食店::会席料理