ごましお

さっき買ったいちごを、早速ホームベーカリーでジャムに。

　

お砂糖極少にしたので、ゆるめの優しいジャムになりました。

　

焼きたてパンにたっぷりつけて食べるの楽しみ～。
　

たっぷり防寒用重ね着して準備万端。
ごましお、日課の深夜のお散歩に出かけます。

　

今日は最高潮に極寒
ごましおもぬくぬくベッドに埋もれたままだし、おうちでのんびりです。

一昨日買ったふわふわ苺ミルク食パンの粉で、食パン焼いてみました。

　

焼きあがった瞬間、まだ触れないくらいの時にカットしたので
切り口ガタガタですが。

　

本当にふわふわで、苺ミルク風味も嫌味なくほんのりで美味しかったです。
　

明日の夕食は、ビーフシチューを作ります。
前日から仕込みちゅう。

焼いて美味しい霜降りのお肉は、長く煮込むとパサパサになるので
できるだけ赤身を。
高級なお肉よりそこそこのお肉のほうが、ずっと美味しくできるのです。

まずは赤ワインにたっぷりとキウィをのせて長時間漬け込みます。
数時間したら、くず野菜とヨーグルトも加えて。
これでもうトロットロの柔らかいお肉になります。
　

そわそわ見に来るごましお。

　

手の込んだ煮込み料理は超大好き。
デミグラスソースを一週間かけて煮込んだことも。

ビーフシチューも、フォンドボーやミルポワだけでも
３日は欲しいところだけど、きりがないので
今回は２日で仕上げます。
　

ベランダのハーブでブーケガルニ作って
明日は１日中煮込み作業。
楽しい
　

もう夜遅いですが、晩ご飯のしゃぶしゃぶの準備ちゅうです。
食べ終わるのは夜中になりそう。

先日頂いたしゃぶしゃぶ用のお肉を解凍しながら
個別包装を剥がそうと広げたら

　

あわてて、ごましおが来ました。
高さのあるダイニングテーブルもイスをワンクッションに、軽々飛び乗ります。

お店や人のおうちでは、テーブルに前足かけないように厳しくしつけてるけど
自分のおうち内では、全然ＯＫとしてます。

オン・オフの区別をつけてあげることで
外ではよりちゃんとしてくれると嬉しいけど。

ただし、このままお肉食べたらダメですよ。
あとでごましおにもあげるから、ちょっと待ってね。

　

お鍋に入れる数個のためにも、ちゃんとお餅つきました。
この前やってつきたての美味しさに感動したから
もうパックのお餅は買わない。
２回目なので、手際よく、小さく丸められるようになりました～。

　

今夜は、大晦日に録画しておいた
ガキの使いの「絶対に笑ってはいけない空港２４時」を
６時間ぶっ通しで観ました。

これもお正月あけのごましお家のいつもの行事。

　
やっぱり真冬の夜は、暖房ガンガンの暑い部屋で
みんなでテレビ見るのが楽しいナー。
　

昨日買った無農薬の七草で七草粥を作ります。

これで１パック分。
普通のスーパーに売ってる七草パックよりかなり少なめなので
３パック買ってよかった。

　

大きなル・クルーゼにたっぷり作りました。

　

ごましおの分は、味付け前に取り出して
本枯節の出汁で薄味をつけました。
天然紅鮭をトッピング。

　

美味しいので年に一度と言わず、月１くらい食べたいけど
この時期しか売ってないのが残念。
　

２４は１日目でほとんど観て、２日目は数話だけと、余裕でみれたので
勢いに乗って、撮り溜めてるドラマや映画も観てしまい
今日はめっちゃ疲れが

出かけるパワーが出ないので、１日休息日に。
ランチにはパンを焼きました。

先日仕込んだ柚子茶を一部ピールにして
たっぷり入れて柚子ピールの食パンを。

美味しぃ
もうパンは、バケット系しか買う気しない～。
　

残りのお正月休みは、２４の最終シーズンを観ます。

一昨年の５月下旬、まだ日本で放送前に、ひそかに全話入手。
誰よりも早く観れるはずだったのに、まさか今頃になるとは

　

２４だけは、少しずつ観ていくわけにはいきません。
毎シーズン、２４時間ぶっとうしで観るつもりで
眠さの限界が来たら仮眠して、また起きて観て・・って感じ（￢_￢；）

　

だから連休の時しか観れないのですが、ついつい出かけてしまい
次の連休は絶対観ようね、って言いながら、今日までのびのびに

　

ご飯も食べながら、お風呂とトイレ休憩以外ずっと観てます。
今夜はケンタッキーの出前

サラダ系は全て売り切れと言われたので
パパが絶必らしいコールスローだけさっと作りました。

ごましお用の無農薬にんじんとキャベツがあったおかげで
ケンタッキーのより美味しく出来た～

　

ごましお家恒例、大晦日のディナーはてっちり。

　

でもその前に、てっちりに入れるお餅を
初めてホームベーカリーでついてみました。
餅米は一晩つけたりする必要なく、洗ってすぐにつけます。
だから完成まで１時間半くらい。

すごい、ちゃんと出来た～

　

しかし、丸めるのが熱ッ
一口大の小さいお餅を作りたかったのに
あまりに熱いんでもう早くすませようと大きめに（￢_￢；）

つきたてのお餅はやっぱり美味しい～。
つまみ食いしながらなんとか丸めました。

　

では、これからてっちり食べながら年越しを～。

　

光のルネサンスを早めにきりあげて帰ってきたのは
今夜は、おうちでてっちりだから～

　

　
たっぷり歩いてお腹ぺこぺこですが
食べきれないほどおかわりあるから大丈夫。

疲れててもてっちりならイソイソと準備が進んでます。

　

こんがり焼いたヒレも１杯分でこんなに入れます。
もうお店のは薄くて飲めません。

　

てっちりのメインは普通は雑炊だって言うけど
私的にはひれ酒。
これ以上美味しい飲み物はこの世にありません
生きててよかった～。

　
　
禁酒中なので、３合だけでがまんです
　

去年の１２月は、私が末期ガンのような異常な検査結果が出て
最後のクリスマスだって覚悟したりも。

そして、ごましおもガンになって、２人して手術をして・・・
本当に本当に大変な１年でしたが
またこうして、家族で楽しいクリスマスを迎えることが出来ました。

また来年、ごましお１５歳のクリスマスも
みんなで迎えられますように。
　

初ヘルシオ料理がローストチキンになりました。
水で焼きます。
脂が落ちて表面パリパリで中はジューシーになるそう。

　

焼きあがりの合図でとりあえず取り出してみました。

私的には、もう少し焼き色つくまで焼きたいけど
ヘルシオが焼けたって言ってるので、
初回はそのまま言う通りに完成としましょうかね。

写真とって気づいたけど、腕を下に回しておくの忘れてた

　

ごましおのメインも完成。
特選鶏むね肉のステーキ。
表面だけこんがり焼いて、中は生のまま。
こっちのほうが美味しい気がする。

　

さっきのカフェで作ってもらったケーキ
生クリーム系ケーキとだけ希望して
あとは全くお任せだったけど、かわいくて満足～。

　

ごましおのせてくれてました

　

ここにも～。

　

ごましおのケーキもデコレーション完成。
一晩濾した無脂肪プレーンヨーグルトを塗って
有機バナナと無農薬の柿とその柿のみを使って作ったジャム。

できればいちごをのせたくてあちこち探したけど
無農薬や有機のは見つからず

　

そんな感じで着々と準備が進んでます。
　

毎年イブはおうちで過ごすごましお家。
早朝、今夜の料理の仕込みをします。

ベランダで摘んできたハーブ、タイム・オレガノ・ローズマリー
セロリや玉ねぎにんにくなどの香味野菜と

　

美味しい白塩
これだけで十分美味しいはず。

　

鶏のお腹の中に塩を刷り込んで
ハーブと香味野菜をぎゅうぎゅうに詰めて

　

外側にもまんべんなくたっぷり塩を刷り込んで
タコ糸でお腹を閉じて、両足をそろえて縛ります。
胡椒をして、冷蔵庫に。
あとは夜に焼くだけ～。

　

次はごましおのケーキ作り。
今回は、バナナのパンケーキっぽい質感のフライパンで焼けるケーキ。

　

デコレーションやトッピングは夜に。

　

これで下準備は完了。
あとはオードブルとか適当に作って。　
　
ランチと食材の買出しに出かけます～。
　

ミルクハース、今回は１斤の分量でバッチリ焼きあがりました

　

味も最高です
やっぱりレシピがすごいんだなって思います。
とにかく計量がとにかく細かい。
１７８ｇとか、１６２ｇとか。
１８０ｇや、１６５ｇじゃダメなんですね。
そこまで試行錯誤して綿密に練られたレシピなのかなって、感心。

　

今日のランチは焼きたてパンを食べました。
美味しくって、飽きるまで、ランチに行く回数減りそう。
そのうち、ごましお用の美味しいパンレシピを自分で研究して作らないと～。
　

早速買ってきた材料で、ミルクハースを焼きちゅうです。
１．５斤まで焼けるので、１．５斤用の分量で。

でも最終発酵の段階まできたら、なんか怪しい雰囲気・・・。
めっちゃ膨らんでフタを圧迫しています

タケウチのレシピは、他社のホームベーカリーを基準にしていて
このホームベーカリーは、ちょっとサイズが小さいみたい。
この前作ったのも１斤なのに、すごい小さいナーって思った。

なので、やばいです・・・！

　

ついにフタを押し上げるほど膨らんできました
このままでは焼けないので、フタをあけて、
はみ出た部分をナイフでガバっと削ぎとりました（￢_￢；）

もう今回のはきっと失敗・・・。
見た目はもちろん、味も最悪かも？

　

と、思いきや、なんとかちゃんと完成しました
ホームベーカリーさん、天才ですね。

　

ローストビーフとソーセージと、まだ育ってるベランダのレタス。
半熟卵と昨日このホームベーカリーで作った柿のジャムと一緒に晩ごはん。

写真とってたら、下からごましおが。

　

ミルクハース、超美味しいです
ふわっふわ～。

トーストしないで何もつけないで食べるのがいいみたい。
お店でいくら焼きたて買ってきても冷めてます。
あつあつのうちはお店のよりずっと美味しいのでは？

タケウチレシピ評判どおりすごい～。
いろいろ作ってみようっと。
　
　

すき焼き用のお肉頂きました～。

　

有名な老舗の松坂牛の特上のお肉
びっくりするくらい高いので、とても自分では買えません

　

早速、今夜はすき焼き～。

いいお肉なので、ごましおにもあげたいけど
脂分多いかな

とっても美味しいお肉、ありがとうございました～。
　

たくさん遊んで夜遅く帰宅。

もう夜食に近い時間なので、晩ご飯は軽くおうちで～。
さっき買った美味しいお漬物いっぱいと

　

さっきお土産に頂いた土鍋ご飯と
居酒屋さんで頂いた美味しいお味噌で作ったお味噌汁。

このお味噌、本当に美味しくってハマってます。
ご飯作らなくてもお味噌汁だけ作って、ドリンクのように飲んでます。
　

本当に美味しいものばかりの贅沢晩ごはん
こんな晩ごはんが食べられるお店があればいいのに～。
　

晩ごはんどこに行くか相談してる時
パパが突然、ウインナーやスクランブルエッグの
朝ごはんみたいなものが食べたいって言い出して
この時間じゃあ作るしかないですね。

ベランダのレタスやハーブを摘んで
トレビスとウインナーと卵を買い足して。

　

希望通り、朝ごはんみたいに完成。
白いのは自家製サワークリームにチャイブをたっぷり混ぜたもの。

　

パンは、先日買った美味しい食パンと、昨日頂いた祇園祭で。

　

ポタージュも作りました。
ポタージュだけは、この季節はちょくちょくドリンク代わりに作って飲んでます。
温まる

　

こんなご飯じゃ、きっと夜中にまた何か食べに行きたいって言いそう。
　

いつもベビーリーフのうちに収穫して、ごましおが食べてるレタス。
ここんとこ採ってなかったから、結構大きくなってしまってます。

採っても採ってもまたすぐにぐんぐん生えてきますが
寒くなってきたので、あと半月くらいで終わりかな。

　

採っても採ってもものすごい勢いで茂るミントも、寒くなるとダメ。
もう毎日飲むお茶の分も追いつかなくなってきました

　

なので、挿し木をして増やしてます。
新芽の枝を少しだけ葉を残して、グラスで水挿し。

　

ミントは繁殖力強いのですぐに根が出てきます。
これくらい出たらそろそろ土に。

　

今日も摘み立てハーブティー

　

レタスは採れすぎなので、自分用のサラダでも作ろうかな。
ごましおのお弁当に入れられたらいいけど、ヘニャヘニャになるんで

　

今日はモーニング食べたので、お昼はあまりおなかすかず。
頂き物の韓国冷麺の麺があったので、ビビン麺を作りました。

ベランダで摘んできたハーブ。
イタリアンパセリとディル。

　

調味料は揃ったけど、チャーシューもキムチもないきゅうりもない
ゆで卵作って、ごましお用の減農薬トマトをちょっと頂いて
かぼすと梨のせて。

　

食後は、またハーブを摘んできて、ハーブティーを。

　

入れてる５種のハーブのうち４種は、
冬場は育たなかったり枯れたりするもの。
もう少ししたら、摘みたては飲めなくなるなぁ

　
　

今日はぷっちくんとランチの予定だったのに、めっちゃ雨
午後からどんどん雨が強くなるらしいので、残念ながら延期に。

お昼ご飯はどうしよう。
出前も飽きたし、ごましおを置いて出かけるとロクなことがないし。

たまには作るか～、と思ったけど食材もない
なんとかあるもので作ってみました。

鶏だんご入りにゅうめん。

　

鶏だんごは、ごましお用の桜姫鶏を使って作りました。
あとは出汁を作って、ハーブとかぼすと柚子こしょうを。
　

ハーブは、ベランダから収穫。
ねぎ嫌いな私がねぎ代わりによく使うチャイブと
意外にいろんなものに合うディル。
ハーブだけは結構揃ってるので便利～。

　

こういうありあわせで作るのってストレスが
どうせやるなら、ちゃんとした料理が楽しい。
　

ハーブが揃ったので、同じハーブティー入れてみます。

　

予想どおりこの量では、いい色が出ないので追加投入。
ついでに調合も自分好みベストを見つけようと
いろいろ試しちゅうです。