ごましお

ホームベーカリーでジャムを作ってみます。

お鍋でジャムを作ると煮詰めてる間、火加減やらいろいろ手がかかりますが
ホームベーカリーだと材料入れるだけ。

おかみさんから頂いた柿が、いくつか完熟したので柿ジャムにします。
材料は柿とレモン汁だけで、お砂糖は一切入れません。
ごましおにもあげたいから。

　

お鍋で作ると、お砂糖入れないととろみが出ず
ペクチン入れないと固まらないことが多いのに
ちゃんとほどいとろみのジャムに
ホームベーカリー凄すぎ！

　

フルーツの甘みだけの優しいジャムになりました。
完熟してる柿なのでお砂糖なくても十分甘い。

お砂糖の量が多ければ多いほど保存がきくので、これはあまり日持ちしません。
数日で食べきれる少量ずつ作ります。

焼きたてパンと手作りジャムって幸せ
　

帰る前にパンの材料を買いに寄りました。
先日ごましお用の国産小麦とか買いに来たところ。

前回訪問は、こちら。

　

一昨日買ったタケウチのレシピ本に載ってる珍しい食材とか
ここなら欲しかったものが全部揃います。
今回はとりあえず、凝ってないプレーンなパンを作ってみますが。

国産小麦と北海道産脱脂粉乳、オーガニックショートニングと天然酵母。

　

天然酵母は、非常に扱いが面倒なので
ドライイーストタイプの有機天然酵母にしてみます。
ホームベーカリーで焼くって時点で、天然酵母にまでこだわるものアレだし。

これは、ドライイーストと同じように扱える天然酵母で
一切化学薬品は使ってない無添加なので
ごましおのパンを作るのにも使えるし、便利です。

　

結局費用的には、高価な食パンを買うのと同じくらいかかりますね
でも交通費や買いに行く手間はなくなるし
あつあつ焼きたて食べれるし～。
　

自転車を預けてお散歩での帰り道。
いつものお魚屋さんに寄りました。

　

ふぐが入荷してました。
１パック２８０００円ですって。高ッ

　

てっさ。
このふぐがどんなに高級か語る店主のおじさん。
さぞかし美味しいだろうけど買えません～

　

今日の目的は、天然本まぐろ。
めっちゃいいのがありました
筋とか全くないし、本当に上質そうなきれいな赤身。
新鮮なので、冷蔵で４、５日生で食べられるって。

もちろんごましおの。
生で食べるのとジャーキーを作るため。

　

このお店、超～有名演歌歌手にお魚届けてるそう。
お正月には毎年３０万円の高級魚を送るそうです
関東にもいくらでもいいお魚屋さんあるでしょうに
それでも大阪から送るなんて、よほどここのお魚いいのかな。

ごましおにも、同じ高級魚食べさせてあげたいわ～。
　

鶏肉屋さんにも寄りました。
今日は生のまぐろがあるので、ささみのお刺身はやめて
特選むね肉を。
ハンバーグにします。

　

生で食べる分を除いて、乾燥させます。
まぐろジャーキーは初めて。
うまくできるかな～。　

　

完成～。
いい感じにできました。
かなり美味しいはず。

　

ごましお、喜んでくれるかな～。
　
　

帰ったら、宅配ロッカーに荷物が２つ届いてました。

ごましおのフードとおやつ。
前回少ししかオーダーしてなかったので、もう切れかけ
ぎりぎり間に合った～。

　

お気に入りのお塩も届きました～。
だいぶ前にバッハくんままに頂いて以来、お気に入りで買ってます。

美味しすぎます。
もうこの塩がないと無理。
白塩・梅・山椒・柚子レモン・カレー。

　

クリスマスも近いし、いいかげんオーブン買わないと～。
　

昨日買ってきた、無農薬しいたけを乾燥させます。

乾燥機はかなりの熱を発するので夏場はやる気が失せますが
この時期は暖房の１つみたいで、暖かくて使いまってます。
電気代がすごいらしいけど
　

椎茸。

おかみさんから頂いた柿。

　

特選ささみ。

にんじん。

　

キャベツ。

　

だいこん。

唐辛子。
これは人間用。料理に使ったり、ぬか床に入れたり。

ぶたみみ。

これは、乾燥じゃなくて柚子茶にする、おかみさんから頂いた柚子。
氷砂糖じゃなくはちみつ漬けで、しかもこんなに細かく刻んだのは
柚子茶として飲む以外にごましおのおやつの中に入れるため。
実と皮の間の白い部分をきれいにとり除いて刻みました。

安心ヘルシーおやつ作り、楽しい～。
　

無農薬野菜のお店に来ました。
前回訪問は、こちら。

　

ここの無農薬野菜、新鮮で安くて美味しくて最高やね。

今日は欲しくて欲しくて探してた、しいたけがありました
１袋２００円という安さ。
これで、ごましお用の干ししいたけたっぷり作ります。

　

柚子、にんじん、ほうれん草、菊菜、買いました。
全部１００円。
キャベツはサービスで頂きました～。

　

早朝からごましおのお弁当作り。
今日のランチはコース料理なので、ごましおもボリューム大で豪華です。

　　
北海道産天然生鮭のグリル。
王様のたまごのオムレツ。
北の極・エゾシカのステーキ。
ヤシオポークのサイコロステーキ。
特選ささみのお造り。
北海道産エゾシカの生肉。

無農薬野菜
かぶ・小松菜・にんじん・白菜

他におやつやデザートもつめて、行ってきます～。
　

お散歩しながら帰るため、駅の駐輪場に自転車を止めました。
できるだけ遠回りして帰ります。

　

いつもの八百屋さんに寄りました。

　

無農薬のレモンが安い！
買います～。

　

続いて、お魚屋さんにも。
いつもの北海道産天然生鮭を買います。

　

インターフォンで呼び出し。

　

今日はかなり上物のカレイがありました。
パパが煮付け大好きなので、たまには買って作ろうか・・
と一瞬思ったけど、めーっちゃ高いのでやめー（￢_￢；）

ていうか、そんな高級なお魚なら、ちゃんとした料理人のいるお店で食べよ～。

　

ごましおのは、品質のみで買うので、値段なんて気にしません。
１切れ１０００円でも平気～。

　

昨日は、すごくいっぱい歩いて病院も行って、がんばったごましお。

今日はご褒美にケーキを焼いてあげようと思ったけど
オーブンが壊れたままだし

なので、フライパンで作れるパンケーキにしました。
先日買った国産小麦「花楓」で生地を。
王様の卵を使ってるので、色がかなりオレンジがかってます。

　

何かはさむもの探したら、今は似たような色のものしかなくて
無農薬の柿と、無農薬さつまいものボイル。

　

ベランダのミントを添えて。
これでケーキっぽく思ってくれるかな。

　

では、これを持ってランチに出かけます～。
　

ランチのお店に行く前に、野菜の即売所に寄りました。
全部自家栽培されてる、無農薬野菜です。

しかも安い！
ほとんど全部１００円です。

　

こんなにいっぱい買いました。
みんな１袋１００円。大根は２本１００円です。
写真に入れ忘れたけど水菜も。

　

近くのショップだと３倍以上するし、鮮度も違うしやっぱり田舎はいいナー。

柚子嬉しい
もっといっぱい買って、柚子茶にすればよかったー。
　

オーダーメイドのドライフードとおやつと生肉が届きました。
冬場は特に生肉多めです。

　

改良したフードになって１ヶ月以上経ちますが、特に問題なしです。

ベスト体重も維持できてますが、たまに食べ過ぎてしまった時
元にもどるのが微妙に遅い。
やはり去勢による、基礎代謝が落ちたのを実感します。

筋肉を落とさないように、しっかりお散歩しないとね。
　

新鮮な国産ぶたみみが手に入ったので
久々に乾燥ぶたみみ作ります。

あまり頻繁にあげると飽きるみたいだから、いいペース。
大きいままのと細切りと両方を寝る前にセット。

　

朝起きたら完成～

　

ルッコラが育って来ました。
ルッコラはベビーリーフのうちに食べたほうが絶対美味しい

　

無農薬だからそのまま食べてもいいよ。
栄養たっぷりだから、ごましおのご飯にも入れようね。

　

近くまで帰ってきて、閉店間近の八百屋さんに寄りました。
前回訪問は、こちら。

今日は、めずらしい無農薬の「片平あかね」がありました。

　

無農薬の柿も～。
りんごは、残念ながら減農薬。
無農薬のはなかなかみつからない

　

買ったのは、王様の赤たまご・赤ほうれん草・レモン・片平あかね
きゅうり・柿・さつまいも。
きゅうりだけ減農薬で、あとは全部無農薬。

　
レモン嬉しいなー。
はちみつ漬けにして、ごましおのケーキ作りに使います。
　

あ、その前にオーブン買わないと
　

ティアラちゃんママに頂いたにんじんと、この前買った小麦で
ケーキを作りちゅうです。

他に、卵、ヤギミルクパウダー、無脂肪プレーンヨーグルトと
はちみつを入れます。

　

ポイントは最後にふんわり加えるメレンゲ。
ちゃんと膨らんでくれますように。

　

あとはオーブンで焼くだけ。
ところが、余熱終わっていれたとたん、オーブンレンジが壊れてしまい
全然焼けません

しかたないので、ダメモトで、ル・クルーゼで蒸してみることに。
きっとお鍋の力でなんとかしてくれるはず、と信じて。

　

予定してたものとは、見た目も食感も全然違うけど
なんとか食べられるレベルのものが出来ました（￢_￢；）
キッシュとしっとり蒸しパンの中間のような感じ。

　

ここ１年ぐらい、呪われてるかのように次々電化製品が壊れてますが
デジカメ以外は、みんなもう買い換え時期過ぎてるものなので
当然といえば当然。

特にオーブンレンジは、ごましおが来る数ヶ月前からなので
もう１５年近く使ってて、調子悪いながら騙し騙し使ってました。

でも、ケーキなんかたまにしか作らないのに
こんなタイミングで壊れなくても
　
とりあえず、なんとかケーキが出来てよかった。
完成を楽しみに待ってるごましおがガッカリするから。
　

帰りに八百屋さんに寄りました。
今日は、ごましおの食材買出しじゃなく、
自分用のものでオーダーしてたのが、入荷したと連絡頂いたので来ました。

　

レモンバーベナとスペミント。
生ハーブティー用です。
ベランダのハーブが、寒くなってなかなか育たないので
買い足すことに。

　

でも一番欠かせないレモングラスは、まだ入荷しないとのこと。
珍しい野菜がなんでも入荷するこのお店で入手できないとなれば
他でも難しいのかも。
困ったなぁ
　

無農薬かぼちゃのボイルを固めただけだけど
とっても甘くて美味しくて、犬の体に優しい。

細かく刻んであげたりしたら、ただのおかずになってしまうけど
こうやって形成しとけば、ケーキとみなしてくれるよね。
見た目が重要。
　

ごましお、ケーキできたよ。
これ持ってお出かけしようね

　

なんで、３コなんやろ・・。
嫌な予感がする・・。

　

ごましお、ケーキを前にしてもこの表情。
何か感づいてるようです（￢_￢；）
　

久々にドライりんご作ります。
もう少し寒くなったら、蜜のまわったりんご出てくるかな～。

　

大根とにんじんも一緒に乾燥させます。

　
体重が増え気味のごましお。
しばらくは、ヘルシーおやつを増やします。
　

ランチの帰りは、ごましおの食材の買い出し。
いつものお店３軒、まずは八百屋さん。

無農薬の大根が入荷してる～。

　

無農薬のキウィって初めて見つけたかも。
形が変わってるアップルキウィ。

　

トマトだけ減農薬であとはみんな無農薬。
小さい白菜もあったし、今日はめっちゃラッキー。

　　

鶏肉屋さんにも寄って

最後にお魚屋さんに寄って。

野菜がパンパンに詰まった重いリュック背負って、
ハンドルには、鶏肉とお魚、そして前カゴに、重いごましお
ふらふらしながら走りました

　

今日買ったもの。

にんじん、葉付大根、かぼちゃ、白菜、トマト、アップルキウィ。
無農薬の大根は、葉っぱも安心してあげられます。
大根が吸収した農薬は、ほとんど葉っぱのほうに行ってしまうらしい。
だから、普通に売ってる大根の葉は怖いです

　

北海道産天然生紅鮭、特選ささみ、特選むね肉。

　

ぜーんぶ、ごましおの・・。
　

ごましおのお弁当作ってます。
今日は品数の多いところに行くので、ごましおのも豪華です

野菜系は、きゅうり・はやとうり・ほうれん草・とまと・にんじん・安納芋。
とまとだけ減農薬で、あとは無農薬。
トマトの無農薬って滅多にお目にかかれないなぁ。
無農薬で育てるの難しいのかな？

お肉系は、エゾシカのサイコロステーキ・天然焼紅鮭
鶏と野菜のハンバーグ・特選ささみのお造り。

　

デザートは、頂き物の二十世紀梨と無農薬いちじく。

　

詰めたらなんか多く見えるけど（￢_￢；）


おやつもたっぷり持って、久々のお店にお出かけ～
　

雨もすっかりあがって、帰り道。

パパと自転車２台で出かけたとき、ごましおはたいてい私が乗せます。
そのほうが安心だから。

　

いつもの八百屋さんと鶏肉屋さんに寄りました。

　

明日は、ごましおはちょっと豪華なお弁当を持ってお出かけします。
その食材を買いました。

入荷をずっと待ってた、無農薬ほうれん草ときゅうり。
減農薬トマトとみかん。
そして、無農薬のいちじく

　

特選ささみと軟骨。

　

ごましおのドライフードと生肉とおやつが到着しました。

　

去勢したことにより、基礎代謝率が下がるようなので
それでもフードの量を減らさなくていいように
カロローを抑えてもらうよう改良しました。

穀物の割合を調節し野菜類を増やして、
なおかつ栄養バランスは崩さないようなレシピです。

そして今回から、油脂類は全てカットしてもらいました。
フードに入れてもらうよりも、自分で都度このカプセルのオイルを加えたほうが
常に新鮮なオイルをあげられるので、絶対いいと思います。

カプセル分をプラスしても今までより少しカロリーの低いフードになったので
基礎代謝が減っても、同じような食生活で太って来ないはず。

余計な盗み食いさえしなければ（￢_￢；）
　

フランス気分を満喫したあと自転車での帰り道。
八百屋さんと通りがかったら、いちじくがいっぱい

　

もちろん買いました

　

この前閉まってた、王子くんママに教えてもらった魚屋さんが
開いてたので寄りました。

結構上質な魚だけを扱ってる感じです。

　

なかなかおいてない、ごましお用の北海道産天然生紅鮭もあった
鮭はこれしか食べないという、顧客のお医者さんが買いに来るので
常に在庫するようにしてるらしいです。

高いので一般の人は買わないとか言われて、
うちはお犬様用だって言ったら仰天されました（￢_￢；）
人間こそ、そこいらの鮭でいいんですヨ。

　

自宅の駐車場がお店になってます。
面白くて話好きなおじさんで、ここにお店を作った経緯とか、
いかに上質な魚かとか、選び方とか、いろいろ話聞かせてもらいました。

　

デパートや遠くの魚市場まで行かなくても
上質な魚が手に入るなんて、めっちゃ助かるなぁ。　
朝は中央市場で働いてるそうなので、
お願いしておけばなんでも入りそうだし。

王子くんママ、情報ありがとう～。