ごましお

帰りに、いつもの八百屋さんと鶏肉屋さんに寄りました。

ごましお用の食材の買い出し。

無農薬や有機の野菜は、初出荷１２日と遅いようで
どこもまだ品揃え悪いです。

オレンジ白菜とかぶしかありませんでした
鶏肉は、たっぷり～。

　

ささみジャーキー、大量に作りました。

代車が燃費のいいプリウスだったために
せっかくだからまた旅行に行こうかって話になってるごましお家。

車代タダでも他の旅費は・・・？
結局多大な出費することになりそうだけど（￢_￢；）

でもこの時期、そこそこ長距離行こうとすると
絶対どこかで雪道を通らざるをえなくなるし、やっぱり近場しか行けません。

そして当然この時期、泊まりたい宿はどこも満室
お正月休み最終日的な５日だけ、なんとかとれるところが見つかりました。

でももう待ちきれないので、明日４日から出かけます～。
４日は、期待薄なキャンセル待ち頼り

無理なら、１日くらい温泉入って車中泊でもいいよね～ってのもあるし
なんせ２時間もかからず帰ってこれる距離なので
帰って出直すもよし、その時の状況と気分で～ってことで。
　

そして今日は、ごましおの食材の買出しして、豚耳とか作りながら
準備と下調べに大忙しの１日。

今回の訪問先は、初めて行く土地がほとんどだし
繁華街と違い、年始は長く休業してるお店が多いから
できるだけ調べておかないと。

田舎は１軒１軒が遠いから
だいぶ走って閉まってた・・・ってなったら、だいぶロスだもんね。

でも、行きたいお店はかなり閉まってることが判明してショック
そもそも夏向きの土地だからしょうがないか～。
　

真空パックの有機れんこん買いました。
茹でるだけ、焼くだけで美味しいし、ごましお気に入ってくれるかな？

そんなわけで、明日明後日と
２泊３日でプチ旅行に出かけてきます
　

よさそうなオーガニックのカンガルー肉を見つけたので、買ってみました。

獣医師が販売してるし
能書きみたらよさそうなこと書いてるし評判もいいですが、どうかな～。

　

生食用で、冷凍じゃないのは嬉しいけど
開封すると、小型犬１頭のごましお家では
結局冷凍しないと使い切れないから・・

　

小分けされてないこの量はちょっとね

　

お肉は臭みも少なく、色もきれいで新鮮そうでした。
もちろんごましおは食いつきよし。

でも小分けするのも冷凍するのもアレなんで
リピートはしないですね。
　

いつもの無農薬野菜のスーパーに寄って
ごましお用の食材を買い物して帰りました。

サラダミックスは無農薬
にんじんとほうれん草は有機
プチトマトとかぼちゃは減農薬（８０％）
トマトは旬まで無農薬は見つかりそうにないですね

あと廉卵も買いました。

　

そしてオーガニックの小麦粉を発見

ごましお用の小麦粉は有機栽培かつ国産に限定していました。
外国産は生産時にいくら有機でも
船での輸送中にどうしても防虫剤をかけないといけないらしいから。

でもこれは、各段階で厳しい検査をうけて、有機JASに認定されてるそうで。

　

それなら、ただメーカーが有機です、無農薬ですとうたってるのより
逆に安心なのかな？

　

疑いだしたらきりがないですが
とりあえず使ってみようと思います。
　

今日は小さい小さい無農薬キウィを乾燥させてみました。

　

そしていつもの特選ささみと軟骨。

今日のささみはいつもにも増して大きくて
１／４にカットしても、スーパーに売ってるささみに近いくらいでびっくり。

　

パリパリのキウィは結構酸味がきついけど、食べてくれるかな～？

　

今回はハードジャーキーに仕上げました。

　

極寒の日が続いてたけど
週末になったとたん奇跡的に暖かくなりました。
お天気はよくないけど。

出来立ての豚耳、豚足、スペアリブと

　

お弁当たっぷりと

　

焼き芋と予備おかず＆おやつを持って

　

近くにプチ旅行に行ってきます

元々かに旅行を予定していた今日。
せっかく燃費のいい代車もあるし、やっぱりどこか行きたいねーって。

昨夜急に思い立ったけど、奇跡的に宿もとれたし～。

今回は、家具探しも大きな目的。
いいものに出会えますように
　

帰りにごましお用の食材を買って来ました。

前回の豚骨は、やっぱりあまり気に入らなかったようなので
スペアリブを買ってきました。

そりゃあこっちのほうが美味しいよね。
お値段も桁違いだし

　

いつもの豚耳と豚足も。
今更ですが・・・小型犬用とは思えませんね。

お肉屋さんも、いつも私が骨だけを欲しがったり
豚の大きい耳だの足だの変わったものを欲しがるので
「一体何に使うんですか？」って。
「犬のおやつにするんですよ～」って言ったら
「なるほど～」って納得されてましたが
きっとドーベルマンか何か飼ってると思われてるかも（￢_￢；）

　

八百屋さんには、珍しく無農薬のオレンジ白菜がありました
写真では黄色く写ってしまってるけど、かなりオレンジです。

２色のプチトマトは５０％減農薬しか見つからず。
この時期はしょうがないですね。

　

早速、ジャーキー作り。
ざっとお肉を取り除いたスペアリブの骨。

　

それからさらに、お肉を削ぎとっていってほとんど骨だけに。
必要なのは左の骨だけで、右のが廃棄分・・。
このお皿、３５ｃｍあるから相当な量です。
もったいないなぁ

　

ごましおが喜んでくれるから、まーいいか～。

　

ごましおのオーダーフードと生肉が届きました。
ここしばらく同じレシピ継続中です。

品切れしてた、エゾシカの生肉が入荷でよかった～。

　

今日もおうちでの作業が大忙しなので
ごましおの食材のお買い物だけして帰ります。

無農薬野菜をたくさんおいてるスーパーに来ました。
今日はまた一段と品数が多い

　

近くでこんなに安い値段で販売してくれるのは嬉しい限り。

　

かぶ・小松菜・小芋・キウイ・みかん買いました。

　

お肉屋さんにも寄って、スペアリブ買おうと思ったら売り切れで
背骨かな？
いわゆる豚骨ってやつを買いました。
スペアリブと違ってかなりお値段が安い。

こっちのほうが、お肉削ぐ手間が少しで済んでいいかなー
って思ったら大間違い・・・。

骨が硬くて、牛刀でも切れなくて

　

どうしても切れないので、茹でることにしました。
茹でたら簡単に切れますが、脂分も落ちて美味しさも落ちます・・・。
とりあえず、このまま乾燥してみることに。

　

一応それなりに美味しそうには出来上がったけど
ごましお、食べてくれるかなぁ・・。

　

天然秋鮭でジャーキー作り。

鮭の中で一番脂肪分が少ない秋鮭は
今、脂肪分を控え気味にしてるごましおにはとってもいいおやつ。

秋鮭は、産卵のために戻ってくる鮭で
卵や白子を作るために全て脂肪を使うから、こんなに脂質が少ないそうです。

　

脂質が少ないと脂焼けもしないから、長く保存しても美味しい。
そろそろ旬が終わるから、たくさん買ってこなきゃ。