ごましお

その①から読んで下さいね。

　
ビール。

　

「先付け」は、かぶの田楽。
「蒸し物」は、ふかひれと白木耳の茶碗蒸し。

　

ごましおは、ドライフード。

　

「八寸」

　

フタをあけたところ。
写真撮るの忘れてもう食べちゃってますが。

ごましおは、ダチョウのコラーゲンボールをあげたけど
ちょっと食べたらすぐ飽きて

　

大好物の豚足ジャーキーを。

　

八寸食べるのは時間かかるから、長持ちおやつは貴重。

　

機嫌よく食べてます。

　

食べっぷりは豪快

　

「向付け」はお造り。

　

ごましおは、ささみのソーセージ、無農薬ほうれん草とにんじん添え。

　

「焼き物」は、鮎の塩焼き。

　

ほうずきがついてました。

　

ラ・フランンスみたいな味と食感で美味しい。

　

ごましおは、ヤシオポークのハンバーグ
無農薬プチトマトとグリーングローブ添え。

　

「揚げ物」は、天ぷら。
今日は少しずつ揚げたてを持って来てくださいました。

えびとこごみ。

　

かにのしそ巻きとふきのとう。

　

きすとモロッコ豆。

　

ぶどう。

　

４種の塩。

　

ごましおは、牛のホネ。

　

「椀物」は、魚のすり身。
今日は真ん中がえびでした。

　

ごましおは、エゾシカの生肉。

　

えらそうにふんぞり返って次の料理を待つ
行儀の悪いごましお・・・。

　

そこへ猫ちゃんが入ってきて・・・

　

ごましおを、シャーッ！って一喝して出て行きました。

その③につづく・・・
　

会席料理のお店に来ました。

一週間前からずーっと、そして現在も雨の予報が出続けてるけど
奇跡的に、早朝以降は降ってません。
よかった～。

　

桜の花びらだらけのお庭を歩いて行きます。
まだ桜残ってるかな～？

　

小川にも花びらがぎっしり。

おぉ～、全然残ってます
家の近所の桜はもうとっくに散ってるけど
ここは昨日満開になったとこだそうで、とってもきれい

　

奥にも満開の桜が。
日差しはないし、最高の時に来たようでラッキー
例年どおりだと、このあたりでももう散ってる時期。
予約したのはだいぶ前だから、すごい偶然です。

　

母屋のメインのお部屋に入りました。

　

写真うまく撮れないけど、席からとってもきれいに桜が見えます。
風があるので、ずーっと桜吹雪状態ですごいいい雰囲気！
開け放してると、お部屋の中まで桜が散ってきます。
先週末と同じく、偶然のお花見ランチになりました。

　

嬉しそうな笑みのごましお。
ごましおが楽しいのが何よりなので、来てよかったって思う瞬間。

調子に乗って、縁側を走り回ったり

ウロウロしすぎ。

まだ少し時間あるから、お庭をお散歩しようと降りたけど
ごましおはひとり座ったまま動こうとしません。

　

食べる気まんまんですか。

そろそろかな～と、ソワソワしだしたごましお。

　

もう来るから、席に戻ってね。

　

その②につづく・・・
　

その②から読んで下さいね。

「揚げ物」は天ぷら。
こごみとモロッコ豆と海老。
もうこれで十分なんですが・・・

　

次々と揚げたてが出てきます
なかなか食べられず、躊躇してるとどんどん溜まって行きます

　

４種の塩。

　

ごましおは、無農薬ほうれん草とにんじん。

　

「椀物」は、魚のすり身。
これは、別腹なので大丈夫

　　

ごましおは、自家製マグロジャーキー。

　　

古代米の柚子あんかけご飯と香の物。
おかわりしろって言われたけど、これすら食べらきれません
もうマジで今回は凄すぎ・・。

もう苦しくて食べられない～って言うと
「小食やねぇ」っておかみさん。
そんなばかな

　

ごましおは、牛大動脈のジャーキー。

　　

デザート盛り合わせ。
とても食べ切れませんでした

　

ごましおのデザートは無農薬キウィ。

　　

まだ物足りない様子。
ごましおには、満腹はないんやね・・。

　

玄関で帰りたくないってゴネるごましお。

　

渋々帰るごましおは、行きとちがってトボトボ歩き。

　

次来る頃は、少し春景色になってるかな。

　

おかみさん、スペシャルなお料理ありがとうございました。
でも苦しすぎです

苦しいと動かなくなるタイプのパパとごましおは
車に乗ったら即爆睡。

動き回ってお腹を減らしたいタイプの私は
パパとごましおに車番をしてもらい、あちこちたっぷり歩き回ってショッピング。

風邪ひいてるのにハードな週末でした
　

その①から読んで下さいね。
　

まずはビール。

　

「先付け」は、かぶの田楽。

　

「蒸し物」は、百合根の茶碗蒸し。

　

ごましおは、ヤシオポークのサイコロステーキとドライフード。

　

「八寸」　いつもと器の組み合わせが違います。

真ん中が大皿になってていつもより更に豪華っぽい。

　

ごましおは、近江牛の生骨。

　

この骨めちゃ太くて、細い女性の手首くらいあります
脂身いっぱいついてるし、普通のワンちゃんなら下痢するかも？
もちろんごましおは、ビクともしません。
しっかり完食。

　

パパは熱燗を。
いいなぁ～。

　

「向付け」はお造り。
これもいつもよりめちゃ量が多い～。

　

ごましおは、自家製ぶたみみ。

「焼き物」は、牛肉のソテー。
白子や牡蠣やらですごいボリューム
今日のお料理は、スペシャルバージョンにして下さったようです。

　

これとご飯だけで定食になるくらいの量で・・。
もうすでに満腹なんですが

　

ごましおは、エゾシカのハンバーグ２段重ね。

　

その③につづく・・・
　

車から降りたとたん、早く！って時々後ろを振り返りながら
ぐいぐい引っ張るごましお。

　

張り切ってどんどん進みます。

　

昼間の太陽の下なんて歩くの嫌がるくせに
しっぽフリフリ小走りで

　

飛びはねながら

　

勝手知ったる玄関まで

　

ごましおも大好きな会席料理のお店に来ました。

　

さっきは吹雪いてた冬景色。

今日はメインのお部屋です。

ごましおは、ひとしきりウロウロして勝手に席につきます。

　

もうすっかりここに慣れてますね。

　

先週パパが風邪ひいて、私にも移って金曜日には２人とも風邪
でもどうしても今日来たかったので、なんとしても治そうと
昨日の土曜日は、２人ともじっと１日中寝てました。

熱もないし、全然普通に動ける程度だけど
重病人のように１日じっと横になっていたおかげで、悪化せず来れました。
よかった～。
　

その②につづく・・・
　

その②から読んで下さいね。
　
ミィーちゃんは、パパの膝がすっかり気に入った様子。

　

ごましおは、そんなミィーちゃんを離れたところから見てます。

　

今日のご飯は、牡蠣の土鍋ご飯

香の物とお味噌汁

　

ごましおは、ドライフード。

　

エゾシカの生骨も食べました。

　

「デザート」

　

キウィといちごは全部ごましおが。

　

ごましお用に持ってきたデザートは、もう多すぎなので保留。

　

更におやつをおねだりするごましおの横に
そっとミィーちゃんが来ました。

　

ごましお、おやつに必死で気づいてないのか
それとも慣れてきて平気になった？

ちなみに前回いた猫ちゃんは、また別のコ（オス）で、このコは犬が苦手です。

　

ミィーちゃんもおやつをチラっと見たけど

　

興味ないみたい。
次は猫ちゃん用のおやつも持ってこよう

　

ミィーちゃんが立ち上がったら、びびったごましお。
やっぱりまだ怖いんやね。

　

今日もまたたくさんお土産頂いてしまいました。
大量の柿と柚子と炊き込みご飯と干し柿。
無農薬なのが嬉しいなー。

干し柿はもう食べられるけど、もっと干しても美味しいので
好みの硬さまで干しなさいって、ヒモに繋がったまま。

　

ご飯は、さっき食べきれなかった牡蠣のご飯と
たけのこご飯がたっぷり巨大なパックに。

　

そろそろ帰りますよ。

　

身支度してからも、まだ諦めきれず待つごましお。
あんなに大量に食べたのに・・・。
写真全部撮れてないけど、他にぶたみみやホネも食べてるんです・・。

　

出口に行きたがらず、うろうろ。

　

今日も大満足でした。

また来年～。

　

おかみさん、美味しいお料理とたくさんのお土産
本当にありがとうございました～。
　

その①から読んで下さいね。
　

「先付け」は、うにたまご。
「蒸し物」は、ふかひれや白木耳がたっぷり入った茶碗蒸し。

ビール。

　

ごましおは、エゾシカの生肉。

　

「八寸」

　

ふたを開けたところ。

ごましおは、天然生鮭のグリル。

　

「向付け」はお造り。
今日は巨大なお皿に盛り合わせでめっちゃ量多いです　

パパは昼間っからお酒いっぱい飲んでます。

　

ごましおは、王様のたまごのオムレツ。

　

「焼物」は、牛肉のソテーと牡蠣と鱈の白子も

　

ごましおは、特選ささみのお造り。

　

「揚げ物」は天ぷら。
今日はいつもより２まわりくらい大きいお皿でびっくり
かなりのボリュームです。

　

今日もいちじく入ってました～

　

４種の塩。

　

ごましおは、ヤシオポークのサイコロステーキ。

　

猫ちゃん乱入。
ミィーちゃんです。
ごましおより年上の女の子。

　

怒られてつまみ出されたミィーちゃんですが
すぐに縁側のほうに回ってきて、あけて～って頭をこすりつけ

　

顔で押してあけようとしたけどあかなくて

　

手でガラスをカリカリカリカリ。

　

あまりにかわいいので開けてあげたら、喜んで入って来ました。

　

うしろからそっと

　

ごましおに近づいて、チュー

　

！！！！！
超びびって飛び上がるごましお。

　

「椀物」は、海老しんじょう。

　

その③につづく・・・
　

会席料理のお店に来ました。
前回訪問は、こちら。

ミニ井戸の水面に、もう氷が張ってました。

干し柿がたくさん。

　

今日は母屋です。

メインのお部屋。

　

今日は寒いので、めっちゃお部屋を暖めててくれました。
暖房ガンガンにして、掘りごたつにもホットカーペットを敷いて下さって。

　

ごましお、のびのびはしゃいでます。
今や、実家に帰って来たみたいなところだもんね。

頃合見計らって、着席するのも慣れたもん。

でもそこ、パパの席ですよ。

その②につづく・・・
　

前編から読んで下さいね。
　　

冷酒。
パパは何杯も飲んでました。いいなぁ。

　

ノンアルコールビールでがまん

　

「のどぐろ」

　

幻の魚、のどぐろをじっくり炭火焼きに。
すごい脂がのっててたまりません。
栗と銀杏添え。

　

「鮑」

　

半生状態で蒸し上げて、うまみを凝縮させた、５００ｇ超えの特大鮑。
万願寺唐辛子と長芋を添えて、肝ソースで。
私のは万願寺抜き。

　

「土鍋御飯」
写真取り忘れたけど、特注の素敵な土鍋で炊いた、美味しい鯛めし。

　

香の物。

　

一杯目はそのまま、二杯目は出汁とあられでお茶漬けにして下さいって。

「デザート」

　

あまり冷たくないまろやかすぎるヨーグルトアイスが絶品。
下にはワインのジュレと、これでもかってくらい、いろいろなフルーツが。
完璧なデザートです。

　

最後は、抹茶とわらび餅が。
このわらび餅がまた最高でした。

　

フレンチの名店でも修行されただけあって
あちこちにフレンチの要素が取り入れられて、創作日本料理って感じです。

創作系のお店で、なかなかここまで満足できるところはないので驚きました。
まだ出来てそう長くないのに、昼間は常に満席ってのがわかります。
　

ごましおも、いつものようにいろいろ食べました。

桜姫鶏のハンバーグ。

　

ヤシオポークのサイコロステーキ。

　

牛のホネ。

　

無農薬かぼちゃとにんじんのボイル。

　

肉入りひづめ。
ついに最後の１コに

　

天然生紅鮭。

　

ドライフード。

　

エゾシカの生肉。

　

鮭スティック。

　

無農薬アップルキウィ。

　　

食べきれなかった土鍋ごはんは、
おにぎりにして笹の葉で巻いてお土産にして下さいました。
嬉しい～。

　

犬の入店は初めてで、というか問い合わせすらされたことないので
最初は戸惑ってらっしゃったけど
見ず知らずの私の言葉を信じて、受け入れて下さって感謝です。

ごましおは、本当に大人しくしてたので感心されて
また是非来てくださいって言って下さり一安心。

最後は、見えなくなるまでお見送りもして下さって
何から何まで行き届いていて大満足でした。
また絶対行きます～。
　

今日はごましお家にとってちょっとしたイベントの日なので
新地の割烹で晩ご飯です。
　

日本料理店の概念を覆すようなスタイリッシュな店内。
白木を基調としてタイルとガラス張りのモダンな清潔感あふれるお店です。

店主は若いのにかなりの腕前で、そのうち予約困難になるだろうとか、
いずれミシュランに載るだろうとか、すごく評判高いので
来てみたいと思ってました。

めっちゃ楽しみです～。

　

大きなカウンターメインのフルオープンキッチンスタイルですが
今日は個室に入りました。
こういうお店で写真撮影は気が引けますが、個室なら大丈夫。

　

もちろん、ごましおも一緒。
イベントの日は必ず一緒じゃないとね。

　

今日のおまかせ会席料理のお品書き。

　

場の空気を読んで、ちょっと緊張してるごましお。
いつも通りのごましおでいれば大丈夫ですよ。

　

まずはビールと山葡萄のジュース。

「柿」
丹波の黒豆や原木椎茸や松の実やいろいろ入ってます。
この一品目で、どの料理も美味しいだろうと確信。

　

「背子蟹」

　

解禁直後の浜ゆで背子蟹。
内子も外子もたっぷりで贅沢です。

　

菊花酢のジュレ。
これだけスープのように飲みたいくらい絶品です。

　

熱燗。

　

「一番出汁」

　

昆布とかつおの旨みが凝縮された最高の出汁の中に
とっても大きなしめじ。

　

下には炙ったはも。

　

「鮮魚」

　

さんま、鯛、うに、いか。

　

左のはさんまの肝のソース。
山葵・柚子こしょうと何かの肝を混ぜたもの・うこんの塩・活性炭の塩。
どれも美味しすぎ。
こんな風にお刺身を楽しめるのって最高です。

　

「牛肉」
松阪牛のお寿司。

　

生粒マスタードとおろしたての山葵。
山葵多いんじゃ・・？って思ったけど、とろけるお肉の脂の甘みで
こんなにたっぷりでも程よい辛さ。
ちゃんと計算された絶妙の量なんですね。

　

「かぶら」

　

牡蠣をふっくらとかぶら蒸しにして
ジロール茸たっぷりのあんかけに柚子こしょうです。
美味しい～。

後編につづく・・・