ごましお

やっと減農薬の有機りんごが手に入ったので、ドライりんご作ります。

　

一緒にささみジャーキーと軟骨ジャーキーも。
最近はソフトジャーキーが多かったけど、今回はカリカリに。
特選ささみはめちゃ大きいので１／２サイズにカット。

　

完成～。

　

いつもの八百屋さんに来ました。

いろいろと豊富に入荷してますが、減農薬が多く、無農薬のが少なくて
欲しかったさつまいもはないし、無農薬の大根は鮮度がいまひとつ。

　

また近いうちに来ようね。

　

無農薬の白菜と、味も黄身の色もとっても濃い
ミネラルたっぷりの龍のたまご買いました。

　

いつもの鶏肉屋さん。

特選ささみ・特選むね肉・但馬地鶏もも・やげん軟骨買いました。

　

それにしても、ごましおの食費ものすごい（￢_￢；）
　

いつもの八百屋さんに来ました。

探してたものを即発見
無農薬の七草。
明日は１月７日なので、ごましおの朝ごはんに
七草粥を作ってあげようと思って。

無農薬のは難しいかなと思ったけどさすがはここ。
嬉し～。

　

珍しい無農薬のレッドカリフラワーもありました。
もちろん買い～。

　

とってもきれいな紫。
水気の中で茹でると色が即飛んで
淡いブロッコリーみたいな黄緑色になるらしいです。
うちは、ル・クルーゼで無水で茹でるから大丈夫。

　

みんなで一緒に食べるので３パック買いました。
写真撮り忘れたけど、他に金時にんじんとかコールラビも。

　

前に買ったまぐろの皮ジャーキー。
ごましおも大好きみたいだし
食べるのに結構時間かかるのでおきにいり。
でも今はもうコマ切れのジャーキー入荷しかないそう

なので、自分で作ろうと、いつものお魚屋さんに
お願いして、本まぐろの皮を入手しました。

ちょっとでよかったのにめっちゃ大量です。
この容器は洗面器くらいのサイズ

これをカットして乾燥させてジャーキーにします。

　

多すぎるのでほとんど捨てちゃいましたが・・・
それでも４段ぎっしりまぐろの皮ばっかり。
乾燥させてる間、かなり魚臭いにおいが
横で空気清浄機が必死で吸い込んでくれていました。

　

完成～。
この量の４倍くらいできて食べきれない感じだけど。

まぐろの皮には栄養がいっぱい。
コラーゲンやEＰＡやＤＨＡなど老犬にいいものいっぱいなので
最高のおやつです。

　

いつもの北海道産天然紅鮭も買いました。
次は、鮭スティックも手作りしよう～。

　

いつもの八百屋さんに来ました。

　

今日は無農薬のコールラビがありました～。
生でも火を通してもとっても美味しいので大好き

　

無農薬のコールラビ・金時にんじん
減農薬のみかん・りんご・トマト買いました。

　

鶏肉屋さんにも寄って、特選ささみと特選むね肉も買いました。

　　

帰る前にパンの材料を買いに寄りました。
先日ごましお用の国産小麦とか買いに来たところ。

前回訪問は、こちら。

　

一昨日買ったタケウチのレシピ本に載ってる珍しい食材とか
ここなら欲しかったものが全部揃います。
今回はとりあえず、凝ってないプレーンなパンを作ってみますが。

国産小麦と北海道産脱脂粉乳、オーガニックショートニングと天然酵母。

　

天然酵母は、非常に扱いが面倒なので
ドライイーストタイプの有機天然酵母にしてみます。
ホームベーカリーで焼くって時点で、天然酵母にまでこだわるものアレだし。

これは、ドライイーストと同じように扱える天然酵母で
一切化学薬品は使ってない無添加なので
ごましおのパンを作るのにも使えるし、便利です。

　

結局費用的には、高価な食パンを買うのと同じくらいかかりますね
でも交通費や買いに行く手間はなくなるし
あつあつ焼きたて食べれるし～。
　

ホームベーカリーでジャムを作ってみます。

お鍋でジャムを作ると煮詰めてる間、火加減やらいろいろ手がかかりますが
ホームベーカリーだと材料入れるだけ。

おかみさんから頂いた柿が、いくつか完熟したので柿ジャムにします。
材料は柿とレモン汁だけで、お砂糖は一切入れません。
ごましおにもあげたいから。

　

お鍋で作ると、お砂糖入れないととろみが出ず
ペクチン入れないと固まらないことが多いのに
ちゃんとほどいとろみのジャムに
ホームベーカリー凄すぎ！

　

フルーツの甘みだけの優しいジャムになりました。
完熟してる柿なのでお砂糖なくても十分甘い。

お砂糖の量が多ければ多いほど保存がきくので、これはあまり日持ちしません。
数日で食べきれる少量ずつ作ります。

焼きたてパンと手作りジャムって幸せ
　

自転車を預けてお散歩での帰り道。
いつものお魚屋さんに寄りました。

　

ふぐが入荷してました。
１パック２８０００円ですって。高ッ

　

てっさ。
このふぐがどんなに高級か語る店主のおじさん。
さぞかし美味しいだろうけど買えません～

　

今日の目的は、天然本まぐろ。
めっちゃいいのがありました
筋とか全くないし、本当に上質そうなきれいな赤身。
新鮮なので、冷蔵で４、５日生で食べられるって。

もちろんごましおの。
生で食べるのとジャーキーを作るため。

　

このお店、超～有名演歌歌手にお魚届けてるそう。
お正月には毎年３０万円の高級魚を送るそうです
関東にもいくらでもいいお魚屋さんあるでしょうに
それでも大阪から送るなんて、よほどここのお魚いいのかな。

ごましおにも、同じ高級魚食べさせてあげたいわ～。
　

鶏肉屋さんにも寄りました。
今日は生のまぐろがあるので、ささみのお刺身はやめて
特選むね肉を。
ハンバーグにします。

　

生で食べる分を除いて、乾燥させます。
まぐろジャーキーは初めて。
うまくできるかな～。　

　

完成～。
いい感じにできました。
かなり美味しいはず。

　

ごましお、喜んでくれるかな～。
　
　

帰ったら、宅配ロッカーに荷物が２つ届いてました。

ごましおのフードとおやつ。
前回少ししかオーダーしてなかったので、もう切れかけ
ぎりぎり間に合った～。

　

お気に入りのお塩も届きました～。
だいぶ前にバッハくんままに頂いて以来、お気に入りで買ってます。

美味しすぎます。
もうこの塩がないと無理。
白塩・梅・山椒・柚子レモン・カレー。

　

クリスマスも近いし、いいかげんオーブン買わないと～。
　

昨日買ってきた、無農薬しいたけを乾燥させます。

乾燥機はかなりの熱を発するので夏場はやる気が失せますが
この時期は暖房の１つみたいで、暖かくて使いまってます。
電気代がすごいらしいけど
　

椎茸。

おかみさんから頂いた柿。

　

特選ささみ。

にんじん。

　

キャベツ。

　

だいこん。

唐辛子。
これは人間用。料理に使ったり、ぬか床に入れたり。

ぶたみみ。

これは、乾燥じゃなくて柚子茶にする、おかみさんから頂いた柚子。
氷砂糖じゃなくはちみつ漬けで、しかもこんなに細かく刻んだのは
柚子茶として飲む以外にごましおのおやつの中に入れるため。
実と皮の間の白い部分をきれいにとり除いて刻みました。

安心ヘルシーおやつ作り、楽しい～。