気が向いた時だけ～。 MAXブログは こちら
会席料理のお店に来ました。
前回訪問はこちら。
だんだん春っぽい景色になってきました。
今年は寒いのでかなり遅いけど。
今日は、離れのお部屋を用意下さいました。
張り切るごましお。
ごろごろしたり、いろんなところから顔を出したり。
でも常に目線は厨房のほうの扉。
今日のお花は椿。
家を出たとき、すごいいいお天気で、到着したら曇ってて
そして今突然すごい雨が。
と思ったら、なんかものすごい音。
そこまでの豪雨じゃないのになんか今まで聞いたことないような大きな雨音。
ごましおもめっちゃ外を気にしています。
縁側を見に行ってみると、なんと雹が降ってる
４月下旬に雹ってすごいなー。
ここに来ると毎回、自然や季節を感じられる出来事があるのが楽しい。
まもなく止んでまた晴れてきたという変な天気。
ごましおも戻ってきました。
そろそろ来るから、席に座ってね。
その②へつづく・・・
その③から読んで下さいね。
前からお誘い下さってた、よもぎの季節のお餅つき。
やっとよもぎの新芽が育ったので、これからやりましょうって。
げっ、もう満腹すぎて食べれないですが （￢_￢；）
きなこで絡めておくと、焼いて食べたとき香ばしくて美味しいそうです。
餡もちゃんと準備されてるー。
こし餡とつぶ餡を混ぜたおかみさんのお手製餡です。
満腹知らずのごましおは、やる気まんまん。
また、わくわく薄笑い。
お餅は食べられないのに。
餅米はセイロで蒸したほうが早くて美味しいからって、蒸して入れてくれました。
茹でたよもぎも投入。
餅つきちゅう。
ソワソワしてるごましおは、気になって餅つき機から離れません。
湯気の出るところに鼻をくっつけて・・
熱っ！
水分の状態をみながら、フタをあけてたり閉めたりしてつきます。
待ちくたびれて、もう眠そうなごましお。
眠いんでしょ？
寝ればいいのに。
つきあがったお餅を大急ぎで丸めます。
最初はおかみさんと私の2人だけでしかいない
ひぇ～、やったことないのに、しかも熱そうなのに大丈夫か！？
と、不安でいっぱい。
おかみさんがちぎっていくのを私が丸めるんだけど、
ちぎり方がうまいというか、あまり熱くないし、
丸め方も教えてもらったとおりにやると、めっちゃいい感じに出来た～。
素質あるってホメられたけど、そんな素質あっても無駄です （￢_￢；）
あ、ＭＡＸのパーティーの前にやってたら、役立ったかー。
途中から、おかみさんのお友達の飲食店の社長さんたちがきて、みんなで。
だからちょっと写真も撮れました。
完成～。
つきたてふわふわのよもぎ餅。
みんなで一緒に、スタッフはまかないも食べながら
そして地震のテレビを見ながら頂きました。
とっても美味しいけど１コ食べるのも限界。
持って帰っていただくことに。
ごましおは、おやつ。
今日も美味しかったし、来てよかった。
そろそろ、いろんな春のお花が咲き出してます。
いっぱい頂いたお餅は食べきれないので
ＭＡＸでみんなで頂きました。
ごちそうさまでした～。
その②から読んで下さいね。
「椀物」は、いつものお気に入り。
こればっかり１０コぐらい食べたい。
今回は鮮やかなひなあられが
ごましおは、エゾシカの生肉。
「揚げ物」は、天ぷら。
春のお野菜がいっぱい。
４種の塩。
ごましおは、サメのゆで軟骨。
ご飯は、鯛飯
今回は特に希望を言わずに全ておまかせでしたが
食べたかったので嬉しすぎます。
大きな土鍋で、2人分とは思えない、すごい量。
ほぐして骨をとってくれるおかみさん。
まず、一番美味しそうなところをごましおに入れて下さいました。
さすが、ごましお家の上下関係を知ってらっしゃる （￢_￢；）
お漬物と蛤のお吸い物と一緒に。
美味しすぎて何杯もおかわり。
食べきれない分は持ち帰り用にって言ってくださったけど
まさかの完食をしまった私たち
ごましおは、ドライフード。
デザートは、杏仁豆腐とフルーツ。
季節のお花は、さざんか。
ごましおは、安納芋。
いちごは、練乳とお砂糖かかってたからあげられないよ。
その④につづく・・・
その①から読んで下さいね。
3月なのでひな人形が飾られてました。
器もお雛さん。
パパのと一緒に。
「蒸し物」
白子の茶碗蒸し
「先付け」
うにたまご
「八寸」
フタをあけたところ。
２色の梅でとっても華やか。
ごましおは、特撰ささみのお造りと、ほうれん草のミートローフ風と
特撰むね肉のソテー。
「向付け」は、お造り。
ごましおは、無農薬小松菜のおひたし、本枯節のトッピング。
甘エビ入れるの忘れてた～って、
焼頭とともに持ってきて下さいました。
これはお刺身の中の１つってことなのですが・・
それでごましおに通じるでしょうか・・
オレのは？
自分たちだけ食べるって、どうゆうこと！？
怒りに震えるごましお。
やっぱり （￢_￢；）
品数が同じじゃないとショックを受けるごましお。
仕方ないので、オヤツでごまかし
「焼き物」は、牛肉。
とろけるお肉です。
途中で、味を変えてみてはどうですかって
特製のタレを持ってきてくれました。
ポン酢とドレッシングを混ぜたそうです。
ごましおは、鱈のソテー、フルーツトマトのソース。
次のお料理を待っていると
縁側に猫ちゃんが。
あけてあげると入ってきました。
写真では迫力あるけど、とっても穏やかで人なつっこい猫ちゃんです。
猫が超苦手なごましおは、怯えて固まってます。
その③につづく・・・
会席料理のお店に来ました。
しばらく都合でお休みされていたので、かなり前からとって楽しみにしてた予約。
でも・・・
一昨日帰宅してから、昨日も1日中家を出ることなく、ほぼ寝ずに
みんなでテレビを見てました。
今日も気分的にはそうして居たかったし、何より田舎に遠出するのってすごく怖くて。
延期を考えたけど、食材を手配してくれてるお店にも悪いし
やっぱり行こうーってことに。
誰かが欠けてると心配だけど、家族みんな一緒だしね。
前回訪問は、こちら。
ごましおは、いつも通り張り切ってぐいぐい入って行きます。
一歩入るといつもと変わらないのどかな風景。
お天気がいいので、不安感もなし。
来てよかった感でいっぱい。
今日は母屋に入ります。
掘りごたつになってます。
ここは一番いい景色を眺められるお部屋。
お天気よくて暖かくて、本当によかった。
今まで入った離れや茶室は隔離されてる部屋だけど
母屋は襖を隔ててすぐお隣のお部屋。
この縁側を通じて隣に行けるけど、
行かないようにね。
イイコにしてるんですよ。
ごろごろがはじまった。
気が済んだ？
ご飯待ち体勢に。
ちゃんと席に座って待ちなさい。
イイコやね。
わくわくしてる様子。
なんと押し入れの中に大きなテレビが。
おかみさんが、気になるだろうって、気を利かせてつけてくれました。
よかった。ほんとに。
その②につづく・・・
その②から読んで下さいね。
お腹いっぱい食べたあとお部屋でのんびり。
テラスには、前にはなかったソファーがありました。
そういえば、さっきテンが来ました。
ソファーの上にいるのわかりますか？
近づいたら絶対逃げるから、遠くからしか撮れなかったけど。
同じ写真のアップ。
最初はイタチかと思ったけど、テンだって。
実物初めてみました。
ここはキジとか珍しい、野生の鳥や動物が見れて楽しいー
そろそろ帰らないとね
今日は、おみやげが何もないんだけど・・・って
裏の畑で無農薬で育てた白菜とレモン頂きました。
これは贅沢なおみやげ
ずっしり重い巨大な白菜とレモン。
新鮮で美味しそうです。
無農薬だとごましおも食べられるし、嬉しいねー。
滞在時間３時間半くらい。
来た時残ってた雪ももうほとんど消えかけてます。
池の氷もとけてきてます。
いつものテーブルには、今日も収穫した野菜が。
自分で美味しい野菜を作り出したら、
もう買った野菜は食べられないと女将さん。
頂いた白菜は、無農薬なのにほとんど虫食いもなくとってもきれい。
美味しい調理法も教えてもらったので、近いうちに作ります。
レモンもとってもきれい。
農薬もワックスもないから、皮をはちみつ漬けかピールにでもしようかな～。
今回も美味しいお料理と、お気遣いありがとうございました。
その①から読んで下さいね。
「先付け」２品
鱈の白子の茶碗蒸し。
えびの手まり寿司と生寿司。
ごましおは、特選ささみのお造り。
「八寸」
ちょっとお正月っぽい器やお料理が。
フタをあけたところ。
事前の電話で、おせちっぽいものしてあげようか？って言ってくださって。
おせちなんてもう長年食べてないので
少しおりまぜて欲しいってお願いしてました。
美味しい黒豆とか好きなので嬉しい～。
苦手で美味しいと思ったことないクワイも、
上手な人が料理すると美味しいわ～。
ごましおは、昨日の無農薬野菜を生で。
天然ずずきの炙り焼きも。
八寸は量が多くて食べるの時間かかるので、豚耳も。
冷酒とビール。
「向付け」２品
お造り。
生牡蠣。
ごましおは、ウインナー。
「焼き物」
前回はお肉だったので、旬のお魚をリクエストしてました。
寒ぶり。生ハムアスパラ添え。
ごましおは、特選むね肉のステーキ。
「椀物」は、リクエストしておいた、白身魚のすり身の
これは毎回食べたいお気に入り。
「揚物」は天ぷら。
ごましおは、ラムの生骨。
止め腕は「寒ぶりのお吸い物」
ご飯は「炊き込み寿司」
お漬物
炊き込み寿司は、温かいちらし寿司のような感じ。
具だくさんで美味しい。
ごましおは、ドライフード。
デザート。
ごましおは、柿。
りんごもとられました。
その③につづく・・・
その③から読んで下さいね。
相変わらず次の料理を待ってるごましお。
もうおしまいですよ。
クリスマスプレゼント頂きました
美味しい洋菓子屋さんのクッキーとカフェ無料券です。
隙あらばと鋭い目で狙ってます。
あちこち美味しいものを食べ歩いてらっしゃる女将さんと
いろんなお店の話で盛り上がり、すっかり長居。
今日も美味しい料理と楽しい会話で癒されました。
またお庭を少しお散歩して帰ります。
葉牡丹きれい。
ここのお庭に来ると必ず季節感感じられるのがいいね。
前回見たカラスウリ？が、だいぶ乾燥してました。
ここにも。
池のにかかる、ごましおサイズの小さな橋。
いつもは樹がびっしり茂ってるので、この季節しか見れない角度の写真２枚。
もう少し寒くなったら、道が凍結したりで来るのが困難なところ。
また来れるといいけど。
その②から読んで下さいね。
「向付け」はお造り。
ごましおも、マグロの赤身と鯛のお造り。
焼き物は「牛肉」
サラダ。
ごましおは、特選ささみのボイルと生野菜。
「椀物」は、えびまんじゅう。
ごましおは、豆腐の和え物。
「揚物」は天ぷら。
４種の塩。
ごましおは、たらのソーセージ。
「ご飯」は、かに雑炊。
山菜炊き込みご飯と迷って選びました。
とっても美味しいけど、やっぱり雑炊は鍋のあとに食べるのがいいなって思いました。
お漬物。
ごましおは、ドライフード。
デザート。
ごましおのデザートは、フルーツを少しだけ。
その④につづく・・・
