ごましお

明日の夕食は、ビーフシチューを作ります。
前日から仕込みちゅう。

焼いて美味しい霜降りのお肉は、長く煮込むとパサパサになるので
できるだけ赤身を。
高級なお肉よりそこそこのお肉のほうが、ずっと美味しくできるのです。

まずは赤ワインにたっぷりとキウィをのせて長時間漬け込みます。
数時間したら、くず野菜とヨーグルトも加えて。
これでもうトロットロの柔らかいお肉になります。
　

そわそわ見に来るごましお。

　

手の込んだ煮込み料理は超大好き。
デミグラスソースを一週間かけて煮込んだことも。

ビーフシチューも、フォンドボーやミルポワだけで３日は欲しいところだけど
きりがないので今回は２日で仕上げます。
　

ベランダのハーブでブーケガルニ作って、明日は１日中煮込み作業。
楽しい

　

今夜はかなり寒くなるみたいなので
明るいうちにお散歩に出かけます。

ごましおは、いっぱい着込んだ上に毛布ぐるぐる巻き。
それでも自転車で普通に走ると寒がって震えるので
超ゆっくり歩くような速さで走ります。

　

パン屋さんに寄ってバケット買いました。
毛布にもぐりこんで寝てるので、カゴに突っ込んだら
毛布の山がムクムク動き出し・・・

　

私の様子を伺って

　

どのタイミングで食いつこうか考えてる様子。

　

ヤバそうなのでバケット撤収したら
なんとも悲しそうなしょぼ顔でこっちを

　

駅の駐輪場に自転車を預けて、歩いて帰ります。
ぬくぬくのお散歩着を重ね着して、コロコロ着膨れしてるごましお。
防寒対策万全なんだから、しっかり歩いてね。

　

めちゃ軽い足取りで、がんばって歩きました。

　

乾燥機で無農薬野菜と鶏肉のおやつ作り。

初挑戦のレンコン。

　

細長い金時にんじん。
いつも千切りにするけど今回はチップスっぽく輪切りにしてみました。

　

大根も輪切りに。
どうなるかな～。

　

やげん軟骨と、１／２にカットした特選ささみ。

　

数時間後・・・
　

レンコンとにんじんは、めちゃカワイイ小さなチップになりました。

　

大根もこっちのほうが食べ応えあっていいかも。
美味しい～。

　

今回のささみはセミソフトな仕上げに。
軟骨はパリパリにしました。

私も最近カルシウム不足な感じなので、軟骨は一緒に食べます。