ごましお

ごましお家恒例、大晦日のディナーはてっちり。

　

でもその前に、てっちりに入れるお餅を
初めてホームベーカリーでついてみました。
餅米は一晩つけたりする必要なく、洗ってすぐにつけます。
だから完成まで１時間半くらい。

すごい、ちゃんと出来た～

　

しかし、丸めるのが熱ッ
一口大の小さいお餅を作りたかったのに
あまりに熱いんでもう早くすませようと大きめに（￢_￢；）

つきたてのお餅はやっぱり美味しい～。
つまみ食いしながらなんとか丸めました。

　

では、これからてっちり食べながら年越しを～。

　

光のルネサンスを早めにきりあげて帰ってきたのは
今夜は、おうちでてっちりだから～

　

　
たっぷり歩いてお腹ぺこぺこですが
食べきれないほどおかわりあるから大丈夫。

疲れててもてっちりならイソイソと準備が進んでます。

　

こんがり焼いたヒレも１杯分でこんなに入れます。
もうお店のは薄くて飲めません。

　

てっちりのメインは普通は雑炊だって言うけど
私的にはひれ酒。
これ以上美味しい飲み物はこの世にありません
生きててよかった～。

　
　
禁酒中なので、３合だけでがまんです
　

去年の１２月は、私が末期ガンのような異常な検査結果が出て
最後のクリスマスだって覚悟したりも。

そして、ごましおもガンになって、２人して手術をして・・・
本当に本当に大変な１年でしたが
またこうして、家族で楽しいクリスマスを迎えることが出来ました。

また来年、ごましお１５歳のクリスマスも
みんなで迎えられますように。
　

初ヘルシオ料理がローストチキンになりました。
水で焼きます。
脂が落ちて表面パリパリで中はジューシーになるそう。

　

焼きあがりの合図でとりあえず取り出してみました。

私的には、もう少し焼き色つくまで焼きたいけど
ヘルシオが焼けたって言ってるので、
初回はそのまま言う通りに完成としましょうかね。

写真とって気づいたけど、腕を下に回しておくの忘れてた

　

ごましおのメインも完成。
特選鶏むね肉のステーキ。
表面だけこんがり焼いて、中は生のまま。
こっちのほうが美味しい気がする。

　

さっきのカフェで作ってもらったケーキ
生クリーム系ケーキとだけ希望して
あとは全くお任せだったけど、かわいくて満足～。

　

ごましおのせてくれてました

　

ここにも～。

　

ごましおのケーキもデコレーション完成。
一晩濾した無脂肪プレーンヨーグルトを塗って
有機バナナと無農薬の柿とその柿のみを使って作ったジャム。

できればいちごをのせたくてあちこち探したけど
無農薬や有機のは見つからず

　

そんな感じで着々と準備が進んでます。
　

毎年イブはおうちで過ごすごましお家。
早朝、今夜の料理の仕込みをします。

ベランダで摘んできたハーブ、タイム・オレガノ・ローズマリー
セロリや玉ねぎにんにくなどの香味野菜と

　

美味しい白塩
これだけで十分美味しいはず。

　

鶏のお腹の中に塩を刷り込んで
ハーブと香味野菜をぎゅうぎゅうに詰めて

　

外側にもまんべんなくたっぷり塩を刷り込んで
タコ糸でお腹を閉じて、両足をそろえて縛ります。
胡椒をして、冷蔵庫に。
あとは夜に焼くだけ～。

　

次はごましおのケーキ作り。
今回は、バナナのパンケーキっぽい質感のフライパンで焼けるケーキ。

　

デコレーションやトッピングは夜に。

　

これで下準備は完了。
あとはオードブルとか適当に作って。　
　
ランチと食材の買出しに出かけます～。
　

ミルクハース、今回は１斤の分量でバッチリ焼きあがりました

　

味も最高です
やっぱりレシピがすごいんだなって思います。
とにかく計量がとにかく細かい。
１７８ｇとか、１６２ｇとか。
１８０ｇや、１６５ｇじゃダメなんですね。
そこまで試行錯誤して綿密に練られたレシピなのかなって、感心。

　

今日のランチは焼きたてパンを食べました。
美味しくって、飽きるまで、ランチに行く回数減りそう。
そのうち、ごましお用の美味しいパンレシピを自分で研究して作らないと～。
　

早速買ってきた材料で、ミルクハースを焼きちゅうです。
１．５斤まで焼けるので、１．５斤用の分量で。

でも最終発酵の段階まできたら、なんか怪しい雰囲気・・・。
めっちゃ膨らんでフタを圧迫しています

タケウチのレシピは、他社のホームベーカリーを基準にしていて
このホームベーカリーは、ちょっとサイズが小さいみたい。
この前作ったのも１斤なのに、すごい小さいナーって思った。

なので、やばいです・・・！

　

ついにフタを押し上げるほど膨らんできました
このままでは焼けないので、フタをあけて、
はみ出た部分をナイフでガバっと削ぎとりました（￢_￢；）

もう今回のはきっと失敗・・・。
見た目はもちろん、味も最悪かも？

　

と、思いきや、なんとかちゃんと完成しました
ホームベーカリーさん、天才ですね。

　

ローストビーフとソーセージと、まだ育ってるベランダのレタス。
半熟卵と昨日このホームベーカリーで作った柿のジャムと一緒に晩ごはん。

写真とってたら、下からごましおが。

　

ミルクハース、超美味しいです
ふわっふわ～。

トーストしないで何もつけないで食べるのがいいみたい。
お店でいくら焼きたて買ってきても冷めてます。
あつあつのうちはお店のよりずっと美味しいのでは？

タケウチレシピ評判どおりすごい～。
いろいろ作ってみようっと。
　
　

すき焼き用のお肉頂きました～。

　

有名な老舗の松坂牛の特上のお肉
びっくりするくらい高いので、とても自分では買えません

　

早速、今夜はすき焼き～。

いいお肉なので、ごましおにもあげたいけど
脂分多いかな

とっても美味しいお肉、ありがとうございました～。
　

たくさん遊んで夜遅く帰宅。

もう夜食に近い時間なので、晩ご飯は軽くおうちで～。
さっき買った美味しいお漬物いっぱいと

　

さっきお土産に頂いた土鍋ご飯と
居酒屋さんで頂いた美味しいお味噌で作ったお味噌汁。

このお味噌、本当に美味しくってハマってます。
ご飯作らなくてもお味噌汁だけ作って、ドリンクのように飲んでます。
　

本当に美味しいものばかりの贅沢晩ごはん
こんな晩ごはんが食べられるお店があればいいのに～。
　

晩ごはんどこに行くか相談してる時
パパが突然、ウインナーやスクランブルエッグの
朝ごはんみたいなものが食べたいって言い出して
この時間じゃあ作るしかないですね。

ベランダのレタスやハーブを摘んで
トレビスとウインナーと卵を買い足して。

　

希望通り、朝ごはんみたいに完成。
白いのは自家製サワークリームにチャイブをたっぷり混ぜたもの。

　

パンは、先日買った美味しい食パンと、昨日頂いた祇園祭で。

　

ポタージュも作りました。
ポタージュだけは、この季節はちょくちょくドリンク代わりに作って飲んでます。
温まる

　

こんなご飯じゃ、きっと夜中にまた何か食べに行きたいって言いそう。