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2012.04.21 会席料理(12) その②  先付け~椀物

その①から読んで下さいね。

 
ビール。
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「先付け」は、かぶの田楽。
「蒸し物」は、ふかひれと白木耳の茶碗蒸し。
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ごましおは、ドライフード。
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「八寸」
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フタをあけたところ。
写真撮るの忘れてもう食べちゃってますが。
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ごましおは、ダチョウのコラーゲンボールをあげたけど
ちょっと食べたらすぐ飽きて
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大好物の豚足ジャーキーを。
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八寸食べるのは時間かかるから、長持ちおやつは貴重。
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機嫌よく食べてます。
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食べっぷりは豪快蒼ざめ
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「向付け」はお造り。
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ごましおは、ささみのソーセージ、無農薬ほうれん草とにんじん添え。
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「焼き物」は、鮎の塩焼き。
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ほうずきがついてました。
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ラ・フランンスみたいな味と食感で美味しい。
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ごましおは、ヤシオポークのハンバーグ
無農薬プチトマトとグリーングローブ添え。
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「揚げ物」は、天ぷら。
今日は少しずつ揚げたてを持って来てくださいました。

えびとこごみ。
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かにのしそ巻きとふきのとう。
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きすとモロッコ豆。
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ぶどう。
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4種の塩。
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ごましおは、牛のホネ。
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「椀物」は、魚のすり身。
今日は真ん中がえびでした。
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ごましおは、エゾシカの生肉。
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えらそうにふんぞり返って次の料理を待つ
行儀の悪いごましお・・・。
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そこへ猫ちゃんが入ってきて・・・
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ごましおを、シャーッ!って一喝して出て行きました。
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その③につづく・・・
 

12:40 | カフェ・飲食店::会席料理