昨日頂いた松茸ご飯とお漬物で幸せ朝ごはん
お漬物は、帰りに買った大好きな近藤美知子さんの。
今日はぬか漬けがどうしても欲しかったので、残っててよかったー。
もう何年か覚えてないけどかなりの年数漬けてる、うちのぬか床。
滅多にご飯つくらないくせに、一応ずっと漬けてます。
だからほとんど漬けては捨ての繰り返しで、
たまーにしか食べませんが（￢_￢；）
無類の漬物好きなもんで、たとえたまーにでも、
いざご飯をつくったら必ず欲しいぬか漬け。
お店ではいざ欲しい時に、美味しいタイミングのに出会えるとは限らないし
探すのが非常に面倒くさい。
毎日混ぜる方が楽なんです。
安定して漬けれる冷蔵庫漬けですが、
入院で１ヶ月以上も混ぜられなくなるから
もう諦めて捨てるつもりでした。
しかし、ダメモトで一応塩を張って置いたら全然無事
無事ですが、やはり風味はなくなってる・・。
毎日漬けながらまた混ぜ続けたら、そのうち復活するんだろうけど、
かなり時間かかります。
そこで～。
近藤さんのぬか漬けにたっぷりついてきたぬかを投入します。
元気なぬかが醗酵を促進してくれて、早く生き返るはず。
美味しくなりますように。