今日のランチは体に優しいものを。
発酵食料理のお店に来ました。
この方、有名な先生です。
久々に晴れた週末、やっとテラスに座れるね。
お昼のご膳開始～。
野菜は全て有機野菜、お米は無農薬米です。
野菜のうまみだけで作った体に優しいスープや
塩麹・糠・甘酒・酒粕・味噌等を使った
美味しい発酵料理が次々と９品も並びます。
お肉、お魚、野菜とどれも素材の美味しさがひきだされ
コクもでて美味しいです。
玄米とぬか漬けとぬかのふりかけ。
ご飯もおかわりできます。
お味噌汁もとっても優しい味。
ごましおは、鶏むね肉のステーキと生の馬肉と
無農薬だいこんとおかひじきとドライフードのお弁当。
デザートは、豆乳のぷりんでしたが
１つは特別に甘酒のシャーベットにして下さって。
とっても美味しかったです。
ごましおのデザートはさつまいものパンケーキ。
滅多に料理しないくせに、ぬか床はちゃんと手入れしてるし
塩麹も作ってるくらい、発酵食大好き
体に悪いものばかりが好物なパパも、ここのランチには満足したようです。
甘酒ってこんなにいろいろ料理に使えるんですね。
簡単にできるので、先生のレシピで作ろうっと。